超高压协同酶法条件下不同分子量大豆分离蛋白 水解肽乳化性及抗氧化性研究.

Autor: 关海宁, 徐筱君, 孙薇婷, 李 曦, 杨 畅, 刘登勇, 刁小琴, 罗 丹
Zdroj: Journal of Food Safety & Quality; 2022, Vol. 13 Issue 12, p3780-3786, 7p
Databáze: Complementary Index