茶多酚对羊肉肌原纤维蛋白一多糖复合体系乳化及质构特性的影响.

Autor: 李立敏, 杨豫舷, 成立新, 姜昕禹, 高爱武
Zdroj: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Aug2021, Vol. 21 Issue 8, p67-77, 11p
Databáze: Complementary Index