干燥对挂面蛋白质结构及产品特性的影响.

Autor: 张影全, 王 远, 郭波莉, 张 波, 魏益民, 张国权
Zdroj: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Jun2021, Vol. 21 Issue 6, p360-365, 6p
Databáze: Complementary Index