水力空化对不同热处理后大豆球蛋白理化 和乳化性质的影响.

Autor: 李春枝, 任仙娥, 杨锋, 黄永春, 闫柳娟
Předmět:
Zdroj: Food Research & Development; oct2020, Vol. 41 Issue 19, p7-13, 7p
Databáze: Complementary Index