Heated plant extracts as natural inhibitors of enzymatic browning: A case of the Maillard reaction.

Autor:	Vhangani, Lusani Norah1 (AUTHOR) vhanganil@cput.ac.za, Van Wyk, Jessy1 (AUTHOR) vanwykj@cput.ac.za
Zdroj:	Journal of Food Biochemistry. Feb2021, Vol. 45 Issue 2, p1-24. 24p.
Databáze:	Business Source Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.