Peynir Altı Suyunda Üretilen Ekzopolisakkaritlerin Stabilizatör Olarak Kullanımının Dondurmanın Bazı Fiziksel, Duyusal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkileri.
| Autor: | ALTUN, İbrahim1 ibrahimaltun@yyu.edu.tr |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of the Institute of Science & Technology / Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. Mar2024, Vol. 14 Issue 1, p257-270. 14p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|