Phytate degradation in composite wheat/cassava/sorghum bread: Effects of phytase‐secreting yeasts and addition of yeast extracts.

Autor:	Vilanculos, Serafina Lídia1,2 (AUTHOR), Svanberg, Ulf2 (AUTHOR) ulf.svanberg@chalmers.se, Andlid, Thomas2 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Jan2024, Vol. 12 Issue 1, p216-226. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.