Sensorial, textural, and rheological analysis of novel pistachio‐based chocolate formulations by quantitative descriptive analysis.

Autor:	Mousazadeh, Morad1 (AUTHOR) mmousazadeh@ut.ac.ir, Mousavi, Mohammad1 (AUTHOR), Emam‐Djomeh, Zahra1 (AUTHOR), Ali Ahmed, Salar2 (AUTHOR), Hadinezhad, Mehri3 (AUTHOR), Hassanzadeh, Hamed4 (AUTHOR) h.hassanzadeh@ilam.ac.ir
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Nov2023, Vol. 11 Issue 11, p7120-7129. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.