Structural and functional properties and digital image texture analysis of gelatin, pectin, and carrageenan gels with honey addition.

Autor:	Varela, María S.1 (AUTHOR), Palacio, María A.1 (AUTHOR), Navarro, Alba S.2,3 (AUTHOR) albanavarro@conicet.gov.ar, Yamul, Diego K.4,5 (AUTHOR)
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Oct2023, Vol. 54 Issue 5, p646-658. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.