Irradiation role on meat quality induced dynamic molecular transformation: From nutrition to texture.

Autor:	Jia, Wei1,2 (AUTHOR) jiawei@sust.edu.cn, Wang, Xin1 (AUTHOR), Zhang, Rong1 (AUTHOR), Shi, Qingyun1 (AUTHOR), Shi, Lin1 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Reviews International. 2023, Vol. 39 Issue 7, p4442-4464. 23p. 4 Diagrams, 4 Charts.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.