Extrusion rheometry of collagen dough.
| Autor: | ŠTÍPEK, JAN1 jan.stipek@fs.cvut.cz, SKOČILAS, JAN1, ŠTANCL, JAROSLAV1, ŽITNÝ, RUDOLF1 |
|---|---|
| Zdroj: | Czech Journal of Food Sciences. 2021, Vol. 39 Issue 5, p384-392. 9p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|