Wild Lactobacillus strains: Technological characterisation and design of Coalho cheese lactic culture.

Autor: Bruno, Laura Maria1 laura.bruno@embrapa.br, Briggiler Marcó, Mariángeles2, Capra, Maria Luján2, Carvalho, Juliane Döering Gasparin3, Meinardi, Carlos2, Quiberoni, Andrea2
Zdroj: International Journal of Dairy Technology. Nov2017, Vol. 70 Issue 4, p572-582. 11p.
Databáze: Academic Search Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje