Quality attributes of set-style skimmed yoghurt affected by the addition of a cross-linked bovine gelatin.

Autor:	Shi, Jia1 (AUTHOR), Han, Yan-Ping1 (AUTHOR), Zhao, Xin-Huai1,2 (AUTHOR) zhaoxh@neau.edu.cn
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. May2017, Vol. 15 Issue 2, p320-325. 6p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.