An ISO-Protein Model Food System for Evaluating Food Texture Effects.
Autor: | Campbell, Caroline L.1, Daubert, Christopher R.1, Drake, Maryanne1, Foegeding, E. Allen1 allen_foegeding@ncsu.edu |
---|---|
Zdroj: | Journal of Texture Studies. Oct2016, Vol. 47 Issue 5, p377-391. 15p. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |