Characterization of Thermal Denaturation Structure and Morphology of Soy Glycinin by FTIR and SEM.

Autor:	Long, Guohui1,2 (AUTHOR) qgx2013@sohu.com, Ji, Yuan3 (AUTHOR), Pan, Hongbin2,4 (AUTHOR), Sun, Zewei2 (AUTHOR), Li, Yantao1 (AUTHOR), Qin, Guixin2 (AUTHOR)
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2015, Vol. 18 Issue 4, p763-774. 12p. 2 Black and White Photographs, 3 Charts, 3 Graphs.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.