Zobrazeno 1 - 10
of 56
pro vyhledávání: '"yoghurt drink"'
Autor:
Sunoor Pourshamohammad, Mahdiyeh Amrani, Vahideh Sarabi-Aghdam, Abdol-Samad Abedi, Maryam Mahmoudzadeh
Publikováno v:
Journal of Agriculture and Food Research, Vol 16, Iss , Pp 101207- (2024)
Carum copticum essential oil (EO) was spontaneously emulsified into the aqueous solution of octenyl succinate anhydride-modified starch by titrating a mixture of EO, corn oil, or medium-chain triglycerides (MCT) as ripening inhibitors (EO: oil, 30:70
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/79a3130c83bd47809dde418eeade27c4
Publikováno v:
Nutrition & Food Science, 2022, Vol. 53, Issue 1, pp. 162-177.
Externí odkaz:
http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/NFS-02-2022-0051
Publikováno v:
Mljekarstvo, Vol 73, Iss 2, Pp 118-125 (2023)
In this study, chia seed mucilage powder (MP) was added into ayran drinks at different ratios (0.05, 0.10 and 0.15%, w/v), and its effect on physicochemical, rheological, microbiological and sensory properties of ayran drinks was determined during 10
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/465b5045d22b40168a2293a436ba79ce
Publikováno v:
Food Chemistry Advances, Vol 1, Iss , Pp 100110- (2022)
Sugar is one of the key factors affecting sensory perception and consumers’ acceptance towards healthy foods and beverages. This study aimed to determine the sensory characteristics of three sugar reduced yoghurt drinks [0S0.02T0.6P, 2S0.02T0.3P, 4
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/17adb70aa5214fcaa29465dc2c33fd71
Publikováno v:
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology, Vol 24, Iss 1, Pp 79-87 (2020)
Cayenne peppers (Capsicum annuum L.) were incorporated to ayran aiming to obtain a health promoting ayran with different flavour. The effects on the physico-chemical characteristics, antioxidant and phenolic capacity, counts of Streptococcus, Lactoba
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ffed768bb9ee4492b77d9433f3dad0ac
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 47, Iss , Pp 116-126 (2018)
Fermentation of milk is considered to improve ease of digestion. The protein composition of sheep milk differs from cow milk. We hypothesized that sheep milk would produce bioactive properties with different effects on gastrointestinal (GI) motility
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c9ac338fcd684bddabd72f68e900ed34
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 73
Issue 2
Volume 73
Issue 2
In this study, chia seed mucilage powder (MP) was added into ayran drinks at different ratios (0.05, 0.10 and 0.15%, w/v), and its effect on physicochemical, rheological, microbiological and sensory properties of ayran drinks was determined during 10
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::61261960e7df7ead2fe16f689c48f6b4
https://hrcak.srce.hr/file/428857
https://hrcak.srce.hr/file/428857
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.