Zobrazeno 1 - 10
of 80
pro vyhledávání: '"yemek kültürü"'
Autor:
Damlanur Küçükyıldız Gözelce
Publikováno v:
Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Vol 26, Iss 1, Pp 77-97 (2024)
ÖZ: 19. yüzyılın ikinci yarısından itibaren Osmanlı mutfağı, Fransız mutfağından etkilendiği bir dönemin içine girer. Bu dönemden sonra Osmanlı saray ve çevresinde Fransız mutfağından etkilenme artarak devam eder. Bu süreçte ya
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2ef478de45af4bc2a8b239284c388c5d
Autor:
Samet Mısır, Banu Koç
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 11, Iss 1, Pp 51-58 (2023)
Geleneksel ve modern dünyada ülkelerin yaşam algısına göre anlam kazanan yemek kültürü, gastronomiye farklı bakış açıları kazandırır. Bu bakış açılarından biri olan Yavaş Yemek akımı ile geleneksel yemek kültüründe unutulm
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c9b8c9b2130749ac9210113557be42dc
Autor:
Mehmet Ali Kapar
Publikováno v:
Selçuk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Dergisi, Iss 41, Pp 427-444 (2019)
Yemek ve içmek insan yaşamının devam edebilmesinin en temel ögesidir. Fakat insanlar sadece hayatlarını idame ettirmek için yemezler ve içmezler. Aynı zamanda yemek; bir sınıf göstergesi, milletler arasındaki ilişkilerde bir gösteri v
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5891784df7a2443aab01c4758dbf87bd
Publikováno v:
Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Iss 39, Pp 56-66 (2018)
Çorba, sağlık açısından yararlı bir yemek türüdür. Birçoğunun et suyu ile hazırlanıp terbiye edilmesi nedeniyle besin değeri yüksektir. Tarihte çorba, Farsça “şuraba”dan gelme olup, tuzlu şey demek olan “şur” ile aş kar
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cd247b9030e64884b87638b9157ea842
Publikováno v:
Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Iss 38, Pp 86-94 (2017)
Canlıların birinci ihtiyaçları beslenmektir. Dolayısıyla insanların doğumdan ölüme kadar beslenmek zorunda olmaları, ilk çağlardan beri yemekle ilgili bir takım kurallar geliştirmelerine neden olmuştur. Bu kurallar, zamanla toplumlar
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4d45dbef203b44fd88477b507dde2d76
Autor:
ÖZKAN, Ali, TURĞUT, Muhterem
Publikováno v:
Volume: 5, Issue: 2 32-46
Gaziantep University Journal of Aintab Researches
Gaziantep Üniversitesi Ayıntab Araştırmaları Dergisi
Gaziantep University Journal of Aintab Researches
Gaziantep Üniversitesi Ayıntab Araştırmaları Dergisi
Bu çalışmanın temel amacı, iç göç ile Gaziantep’e gelen insanların yemek kültürlerindeki değişimin, etkileşimin ne boyutta olduğunun saptanabilmesidir. Gaziantep mutfağının Unesco tarafından tescillenmesi ve Gaziantep’in Gastro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::e6ca2b7d300a3df70f00d3747bd55ebe
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gunaad/issue/74183/1199507
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gunaad/issue/74183/1199507
Autor:
KOZAK, Nazmi
Publikováno v:
Volume: 33, Issue: 2 155-160
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi
Anatolia: A Journal of Tourism Research
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi
Anatolia: A Journal of Tourism Research
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi’nin bu sayısından itibaren “Kitap Tanıtımı” başlığı altından turizm literatürüne katkı yapan öncü ve örnek alınabilecek kitapları tanıtan yazılara yer vereceğim.Bu sayıda Marianna
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::6e9fd135af054d29a1cc519cd29c3e8f
https://dergipark.org.tr/tr/pub/atad/issue/68201/1186731
https://dergipark.org.tr/tr/pub/atad/issue/68201/1186731
Autor:
Evrim Karaca, Hatice Güçlü Nergiz
Publikováno v:
Volume: 6, Issue: 2 712-732
TroyAcademy
TroyAcademy
Yemek ve mutfak kültürü, toplumların kimliğini ve özelliklerini yansıtan kültürel miras unsurlarındandır. Aynı zamanda, mutfak kültürü turizm ürününde önemli bir çekicilik unsurudur. Çekicilik bir bölgeye veya mekâna turistin g
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e14025fa0fb7dd8467a7e07b5e23b711
https://doi.org/10.31454/troyacademy.946328
https://doi.org/10.31454/troyacademy.946328
Autor:
KİYAT, Arzu
Publikováno v:
Volume: 12, Issue: 1 25-39
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
MANAS Journal of Social Studies
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
MANAS Journal of Social Studies
Eating habit is necessary for human life and has a cultural aspect as well as a basic need. Each society has its characteristics in terms of nutrition style, cooking, and storage conditions of food. Besides, cuisine differs from society to society, r
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::4a546236591d7f3f51101b70b3023bac
https://dergipark.org.tr/tr/pub/mjss/issue/75596/1168049
https://dergipark.org.tr/tr/pub/mjss/issue/75596/1168049
Publikováno v:
Issue: 16 192-214
Uluslararası Uygur Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Uygur Araştırmaları Dergisi
Bu makale 19. yüzyılın sonları, 20. yüzyılın başları ve günümüzde Doğu Türkistan'da balıkların önemi ve birçok kullanım alanı hakkında bazı bilgiler sunmaktadır. Birkaç akademik makale dışında, çoğunlukla Loplik ve Dolan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d83bd0a9444215b1b16bd029858068aa
https://doi.org/10.46400/uygur.831044
https://doi.org/10.46400/uygur.831044