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pro vyhledávání: '"wine compounds"'
Akademický článek
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Publikováno v:
Methods in Molecular Biology (Clifton then Totova)
Methods in Molecular Biology (Clifton then Totova), Humana Press (Springer Imprint), 2016, 1483, pp.509-23. 〈10.1007/978-1-4939-6403-1_23〉
Methods in Molecular Biology (Clifton then Totova), Humana Press (Springer Imprint), 2016, 1483, pp.509-23. 〈10.1007/978-1-4939-6403-1_23〉
International audience; Capillary electrophoresis appeared to be a powerful and reliable technique to analyze the diversity of wine compounds. Wine presents a great variety of natural chemicals coming from the grape berry extraction and the fermentat
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8070f14e80ebae43cf621f9d471b6fbb
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01492915
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01492915
Autor:
Marc DUBERNET, Pascal RIBEREAU-GAYON
Publikováno v:
OENO One, Vol 7, Iss 4, Pp 283-302 (1973)
La casse oxydasique des moûts et des vins est un phénomène très fréquemment rencontré dans la pratique des vinifications ; il est bien connu des œnologues et des praticiens. Cette question a donné lieu à de nombreuses recherches et, dès 189
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/aad70abdaf06427bb19588151ade32ff
Autor:
Pierre SUDRAUD, S. CLERMONT
Publikováno v:
OENO One, Vol 4, Iss 3, Pp 299-305 (1970)
Le but de ce travail d'équipe réalisé au cours des analyses des vins du casier vinicole de la récolte 1968 est de préciser les différences existant entre les diverses techniques, directes ou indirectes, de détermination de l'extrait sec des vi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/54ad9a0e55c340e4a6b75fe2558d3643
Autor:
Jean RIBEREAU-GAYON
Publikováno v:
OENO One, Vol 7, Iss 2, Pp 79-92 (1973)
On sait que l'organe réceptif principal dans la dégustation des vins, aussi bien que dans la perception de la « flaveur » des aliments en général, est l'odorat et que la part de la saveur (ou goût proprement dit) est relativement moindre, en t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9d8d345577df456980faedbd8775f919
Autor:
Pascal RIBEREAU-GAYON
Publikováno v:
OENO One, Vol 2, Iss 2, Pp 111-125 (1968)
Le vin est un milieu biologique d'une très grande complexité, on connaît actuellement plus de 250 substances chimiques qui entrent dans sa composition ; certaines sont présentes à très faible concentration et cependant jouent un rôle important
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/81a3e11e10da43c4b2b0805627795245
Akademický článek
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Autor:
Solange Clermont, Pierre Sudraud
Publikováno v:
OENO One, Vol 4, Iss 3, Pp 299-305 (1970)
Le but de ce travail d'équipe réalisé au cours des analyses des vins du casier vinicole de la récolte 1968 est de préciser les différences existant entre les diverses techniques, directes ou indirectes, de détermination de l'extrait sec des vi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4603bbd0b14e937da79e3cbfb6cd04fd
https://oeno-one.eu/article/view/1996
https://oeno-one.eu/article/view/1996
Autor:
Pascal Ribéreau-Gayon, Marc Dubernet
Publikováno v:
OENO One, Vol 7, Iss 4, Pp 283-302 (1973)
La casse oxydasique des moûts et des vins est un phénomène très fréquemment rencontré dans la pratique des vinifications ; il est bien connu des œnologues et des praticiens. Cette question a donné lieu à de nombreuses recherches et, dès 189
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ac049c1e135c1e438d7e5439fdb291ff
https://doi.org/10.20870/oeno-one.1973.7.4.2089
https://doi.org/10.20870/oeno-one.1973.7.4.2089
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