Zobrazeno 1 - 10
of 36
pro vyhledávání: '"walnut protein isolates"'
Publikováno v:
Molecules, Vol 28, Iss 14, p 5434 (2023)
This study was conducted to prepare walnut protein isolate nanoparticles (nano-WalPI) by pH-cycling, combined with the ultrasound method, to investigate the impact of various nano-WalPI concentrations (0.5~2.5%) and oil volume fractions (20~70%) on t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/87625e88e0724a98bca05c0a402051e9
Publikováno v:
Foods, Vol 11, Iss 24, p 4104 (2022)
Walnut protein is a key plant protein resource due to its high nutritional value, but walnuts are prone to oxidation during storage and processing. This article explored the oxidative modification and digestion mechanism of walnut protein isolates by
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a7b2fa39c2854db5abb7eace7b3324b5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Foods, Vol 11, Iss 3, p 385 (2022)
The present study aims to investigate the structural and functional properties of oxidated walnut protein isolates (WPI) by 2,2′-azobis (2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH). The oxidation degree, changes in structural characteristics, processi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3d1620cba62045f99089cb22e5000b72
Autor:
Fei Zhao, Xiaosong Zhai, Xuemei Liu, Meng Lian, Guoting Liang, Jingxiang Cui, Haizhou Dong, Wentao Wang
Publikováno v:
Molecules, Vol 27, Iss 1, p 208 (2021)
The purpose of this paper was to investigate the effect of high-intensity ultrasonication (HIU) pretreatment before enzymolysis on structural conformations of walnut protein isolate (WPI) and antioxidant activity of its hydrolysates. Aqueous WPI susp
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ee807a92f79f43b0ba88489474dd2f2b
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.