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Publikováno v:
British Food Journal, 2021, Vol. 123, Issue 7, pp. 2380-2397.
Externí odkaz:
http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/BFJ-07-2020-0648
Autor:
Oliveira, Ana L., von Staszewski, Mariana, Pizones Ruiz-Henestrosa, Víctor M., Pintado, Manuela, Pilosof, Ana M.R.
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids April 2016 55:119-127
Autor:
Oliveira, Ana, Ruiz-Henestrosa, Víctor M. Pizones, von Staszewski, Mariana, Pilosof, Ana M.R., Pintado, Manuela
Publikováno v:
In Carbohydrate Polymers 5 November 2015 132:460-471
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids August 2015 50:108-115
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids March 2014 35:505-511
Autor:
von Staszewski, Mariana, Jara, Federico L., Ruiz, Ana L.T.G., Jagus, Rosa J., Carvalho, Joao E., Pilosof, Ana M.R.
Publikováno v:
In Journal of Functional Foods October 2012 4(4):800-809
Autor:
Lehrke, Giselle, Hernaez, Laura, Mugliaroli, Sandra L., von Staszewski, Mariana, Jagus, Rosa J.
Publikováno v:
In LWT - Food Science and Technology 2011 44(4):984-991
Publikováno v:
In International Dairy Journal 2008 18(3):255-259
Autor:
von Staszewski, Mariana
Publikováno v:
Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN
El objetivo del presente trabajo fue estudiar la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero y su impacto sobre las propiedades funcionales y biológicas de los componentes. Los estudios realizados muestran que los polifen
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c58a23763a789f046a38ed140a9c404a
Akademický článek
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