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pro vyhledávání: '"vida de prateleira."'
Autor:
Natalia Carolina Vieira, Cristiana Andrighetto, Érica Pereira Souza, Patrícia Aparecida da Luz, Sirlei Aparecida Maesta, Hélio Almeida Ricardo, Ricardo da Fonseca
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 44, Iss 3 (2023)
O objetivo do estudo foi avaliar as possíveis variações das características físico-químicas e microbiológicas da carne ovina congelada, embalada a vácuo sob exposição de luz fluorescente em diferentes tempos de armazenamento. Dezesseis mús
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https://doaj.org/article/d42a10d174a14b10b18361b52235ef82
Autor:
A. P. O. Saccomani, J. E. Moraes, T. L. Reis, A. G. Ganeco, M. Thimoteo, H. Borba, L. F. L. Calixto, C. C. Pizzolante
Publikováno v:
Boletim de Indústria Animal, Vol 76, Pp 1-15 (2019)
Foi avaliado o efeito da temperatura de estocagem e do tempo de armazenamento sobre a qualidade físico-química de 1350 ovos provenientes de galinhas poedeiras semipesadas da linhagem Isa Brown com 46 semanas de idade, criadas em diferentes sistemas
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https://doaj.org/article/c484e8f2a526422991f2722832041d3e
Publikováno v:
Conexões: Ciência e Tecnologia, Vol 14, Iss 1 (2020)
Sabendo que o tempo de vida útil dos vegetais minimamente processados é reduzida, e por isso, afim de manter as características de qualidade do produto, muitos estudos estão focados em revestimento comestíveis à base de biopolímeros. O objetiv
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https://doaj.org/article/5327b017dbc84e81a63dba163e8a913d
Autor:
Rafael Porto Vieira, Gizelda Pedrosa de Siqueira Cardoso, Sandra Regina Marcolino Gherardi, Luan Vieira Cardoso
Publikováno v:
Multi-Science Journal, Vol 1, Iss 7, Pp 46-49 (2018)
Este trabalho foi fomentado pelo Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) do Instituto Federal Goiano – Câmpus Urutaí e teve como objetivo avaliar a vida de prateleira de brócolis (Brassica oleraceae) minimamente proce
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https://doaj.org/article/9f9ae2d424b34df7a66656c10d7144c1
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 47, Article number: e001423, Published: 17 JUL 2023
One of the main, most effective and economical techniques used in the preservation of fresh fruits is the edible coatings. We applied 0.53% and 2.52% avocado oil coatings to ‘Tommy Atkins’ mangoes at ripening stage 2. The treatment control compri
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::905e594725e82e04d7e5d484c5a7f79e
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542023000100404&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542023000100404&lng=en&tlng=en
Autor:
Juliana Aparecida Célia, Marco Antônio Pereira da Silva, Kênia Borges de Oliveira, Diene Gonçalves Souza, Ligia Campos de Moura Silva, Edmar Soares Nicolau, João Antônio Gonçalves e Silva
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 38, Iss 4Supl1, Pp 2489-2504 (2017)
The aim of this study was to assess the influence of heat treatment on physicochemical and rheological characteristics of natural yogurts, as well as the influence of lyophilization process on natural yogurts after reconstitution. In the first experi
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https://doaj.org/article/0fbe0d6ed028486b8c91f256f5fd927b
Autor:
Félix Roman Munieweg, Cássia Regina Nespolo, Franciele Cabral Pinheiro, Emiliane Rodrigues Gavião, Franciane Cabral Pinheiro, Marcela Czarnobay
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 5, Iss 1, Pp 52-59 (2017)
A industrialização de lácteos ovinos é recente no Brasil e a produção é concentrada em regiões de serra, como a Gaúcha. O leite ovino possui alto conteúdo de sólidos comparado ao bovino, com maior rendimento na produção de queijo. A prod
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https://doaj.org/article/00bd900af8d3496897b91eee32dcc99d
Autor:
José Carlos Ribeiro Júnior, Aline Marangon de Oliveira, Fernando Godoi Silva, Lorena Natalino Haber Garcia, Cátia Maria de Oliveira Lobo, Bruna Alexandrino, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 40, Iss 4 (2019)
Produtos de alta qualidade, com elevado valor nutricional e longa vida útil, são objetivos almejados pela indústria de laticínios, dificultados pela má qualidade microbiológica do leite cru produzido no Brasil. No entanto, algumas regiões já
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https://doaj.org/article/a134f7615b0c425f9fdb5dfd9717659a
A embalagem desempenha uma função crucial na estabilidade dos alimentos. Neste estudo avaliou-se a estabilidade microbiológica de néctar de jabuticaba e caldo de cana pasteurizados (85 ºC/30 s), acondicionados assepticamente em garrafa de poliet
Publikováno v:
Revista Brasileira de Plantas Medicinais, Vol 18, Iss 1 suppl 1, Pp 248-255 (2016)
ABSTRACT The purpose of this study was to assess the effects of hydrocooling and polyethylene terephthalate (PET) perforated and non-perforated packaging on post-harvest quality of peppermint (Mentha piperita L.) leaves stored at 5 and 25ºC. The exp
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https://doaj.org/article/14451954c95541d495abd19aef93f0cf