Zobrazeno 1 - 10
of 21
pro vyhledávání: '"viši alkoholi"'
Autor:
Jasna Mrvčić, Antonija Trontel, Karla Hanousek Čiča, Nada Vahčić, Ninoslav Nikićević, Nermina Spaho, Marin Mihaljević Žulj, Aleksandar Brodski, Vesna Jurak, Mirela Krajnović, Renata Sahor, Vlasta Rubeša Vili, Renata Petrović, Damir Stanzer
Publikováno v:
Glasnik Zaštite Bilja, Vol 44, Iss 6, Pp 80-89 (2021)
Alkoholna pića su postala neizostavni dio većine gastronomskih kultura širom svijeta. Proizvodnja i potrošnja voćnih rakija, posebno rakija od šljiva i grožđa, kao i rakija od krušaka i jabuka, imaju dugu tradiciju u zemljama jugoistočne Eu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b5553605708e46849f2b051d3d805a70
Publikováno v:
Glasnik Zaštite Bilja
Volume 43.
Issue 3.
Volume 43.
Issue 3.
Izbor kvasca za proizvodnju žitnog destilata može značajno utjecati na randman i koncentraciju etanola te konačnu kvalitetu proizvoda. Cilj rada bio je ispitati utjecaj dvije različite vrste kvasaca iz roda Saccharomyces na kvalitetu destilata d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c66dbb803b370cb4944738816bb5e049
https://hrcak.srce.hr/238433
https://hrcak.srce.hr/238433
Autor:
Hofer, Simona
Šljiva se smatra jednom od najkonzumiranijih voćnih vrsta u svijetu. U Hrvatskoj su očuvane neke stare tradicionalne sorte poput Bistrice te se istražuje njihova pogodnost za konzumaciju i preradu. U Hrvatskoj raste trend proizvodnje rakije šlji
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::07f08097b2c992350d68e734e25fc32b
https://www.bib.irb.hr/1064235
https://www.bib.irb.hr/1064235
Publikováno v:
Acta Agriculturae Serbica, Vol 20, Iss 40, Pp 117-125 (2015)
Acta agriculturae Serbica
Acta agriculturae Serbica
Grape brandy is a product obtained by fermentation and distillation of crushed grapes of cultivated grapevine Vitis vinifera. Grape brandy quality depends on many factors such as: grapevine varieties, climate, soil, time and method of distillation, s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1a74f806317de95001a6739061cf6c5d
https://doi.org/10.5937/aaser1540117v
https://doi.org/10.5937/aaser1540117v
Autor:
Sečen, Marina
Jedna od bitnih komponenti kvalitete vina je aroma vina. Čini je stotine spojeva različite koncentracije, a najznačajniji su svakako esteri. Veći udio estera nastaje tijekom alkoholne fermentacije metabolizmom kvasca. Drugi važni spojevi su viš
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::8c14cebfff50c491df91ec0fa7d28c00
https://www.bib.irb.hr/803931
https://www.bib.irb.hr/803931
Autor:
Močan, Duje
Vino je kompleksna smjesa stotine spojeva, koji pridonose njegovoj boji, tečnosti i aromatičnosti. Čini je stotine spojeva različite koncentracije, a najznačajniji su svakako esteri i viši alkoholi. Određivanje navedenih hlapivih sastojaka bit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::b8ec2c2b7081ad35985ba528a4bc0a27
https://www.bib.irb.hr/803979
https://www.bib.irb.hr/803979
Autor:
Baranović, Marko
Istraživan je utjecaj granice odjeljivanja srednjeg toka destilata na kemijski sastav i senzorna svojstva rakija proizvedenih od šljive (Prunus domestica) kultivara Elena berbe 2006. godine s područja Zagreba. Odijeljivanje srednjeg od zadnjeg tok
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::860e995d54b6c05cf40c9443ce8cf8cf
https://www.bib.irb.hr/802843
https://www.bib.irb.hr/802843
Publikováno v:
Journal of Central European Agriculture
Volume 9
Issue 3
Volume 9
Issue 3
Controlling skin contact conditions is vital to obtain high quality white wines and it has become a standard procedure in many white wine-production areas. The aim of this work was to investigate the changes in composition and sensory properties of
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::50287a314c9071fa34217a487a8b5f03
https://www.bib.irb.hr/846588
https://www.bib.irb.hr/846588
Provedena su usporedna istraživanja kemijskog sastava i senzornih svojstva šljivovica proizvedenih klasičnim postupkom destilacije od masulja šljive kultivara Elena prevrelog uz epifitnu mikrofloru i uz dodatak selekcioniranog kvasca. Analizirane
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::e76ed04f05cba4751472db7a75624bee
https://www.bib.irb.hr/472642
https://www.bib.irb.hr/472642
Publikováno v:
Pomologia Croatica : Glasilo Hrvatskog agronomskog društva
Volume 13
Issue 1
Volume 13
Issue 1
Provedena su usporedna istraživanja kemijskog sastava i senzornih svojstva šljivovica proizvedenih klasičnim postupkom destilacije od masulja šljive kultivara Elena prevrelog uz epifitnu mikrofloru i uz dodatak selekcioniranog kvasca. Analizirane
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::fb979f4080ba03087d749372e093e78c
https://hrcak.srce.hr/file/42156
https://hrcak.srce.hr/file/42156