Le savoir-faire local dans la valorisation alimentaire des fruits du safoutier (Dacryodes edulis (G. Don) H.J. Lam) au Cameroun

Autor: Noumi, GB., Aboubakar Dandjouma, AK., Kapseu, C., Parmentier, M.

Publikováno v: Tropicultura, Vol 24, Iss 1, Pp 58-62 (2006)

The Local Know-how in the Valorisation of (Dacryodes edulis (G. Don) H.J. Lam) Fruits in Cameroon. Dacryodes edulis (G. Don) H.J. Lam (Burseraceae) is an oleaginous plant highly appreciated in the forest zone of Cameroon. This tree yields fruits call

Externí odkaz: https://doaj.org/article/10cf4a6c48af440e86141653bcfa9a33

COMPOSITION CHIMIQUE DES JEUNES CLADODES D'OPUNTIA FICUS INDICA ET POSSIBILITES DE VALORISATION ALIMENTAIRE

Autor: T. HADJ SADOK, F. AID, M. BELLAL, Maria Stela ABDUL HUSSAIN

Publikováno v: Agricultura, Vol 65, Iss 1-2 (2009)

L'analyse physicochimique des jeunes tiges (ou cladodes) de L'Opuntia ficus indica, qui met en évidence des similitudes de composition par rapport à celles des légumes de large utilisation tels que l'épinard, la tomate et la laitue, confirme les

Externí odkaz: https://doaj.org/article/59f77e2016e645e2b9e4d071b183afb1

CONTRIBUTION A LA VALORISATION ALIMENTAIRE DE LA GRENADE MAROCAINE (Punica Granatum L.) : CARACTERISATION PHYSICOCHIMIQUE, BIOCHIMIQUE ET STABILITE DE LEUR JUS FRAIS

Autor: Hmid, Ilham

Le grenadier (Punica granatum) est adapté aux climats arides et semi-arides d'où l'intérêt d'étudier et valoriser ses fruits à cause de l'accentuation des problèmes de sécheresse qui touchent le Maroc ces dernières années. D'un autre côté

Externí odkaz: http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01066442
http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/01/06/64/42/PDF/These_HMID.pdf

Valorisation alimentaire et développement local Quality enhancement in food and local development: an example from the department of the Drôme

Autor: Anne-Emmanuelle Fiamor

Publikováno v: Anthropology of Food, Iss 8 (2011)

Cet article s’intéresse aux mécanismes de construction de la légitimité des productions alimentaires locales. Les données présentées sont issues d’une enquête qualitative portant sur les processus de valorisation dans le département de l

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::7f6164abf6017b37c9bf9f2efa018da9
http://aof.revues.org/6797

Etudes de quelques voies de valorisation alimentaire des produits amylacés tropicaux

Autor: Mestres, Christian, Dufour, Dominique

Publikováno v: Rapport de mission au Bénin du 17 au 30 mai 1998. Séminaire sur "Le secteur artisanal de transformation agro-alimentaire au Bénin : situation actuelle et perspectives"

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3631::0e703d4a4e4ef0d406290b640ea00dde
http://agritrop.cirad.fr/391047/