Nutritional quality and greenhouse gas emissions of vegetarian and non-vegetarian school canteen meals: a case study in France (Dijon)

Autor: Dahmani, Justine, Nicklaus, Sophie, Marty, Lucile

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b48bae34e3baae1053064d5d33a8cfc4
https://hal.inrae.fr/hal-03738858

Place of the vegetarian offer in school catering to reconcile nutrition and environment : the French case

Autor: Poinsot, Romane

Publikováno v: Médecine humaine et pathologie. Université Montpellier, 2021. Français. ⟨NNT : 2021MONTG040⟩
Alimentation et Nutrition. Université Montpellier, 2021. Français. ⟨NNT : 2021MONTG040⟩

Applied to school catering, sustainable food is food that is nutritionally adequate for children, takes into account their habits and tastes, is affordable and fair, and protective to the environment. However, good nutritional quality is not necessar

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fe80abb321376bc1e391c32c9fa1645c
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-03508703/document

Le plat végétarien en restauration collective : Quelles pratiques et quels regards des professionnels en France ?

Autor: Fernandez-Inigo, Hugo, Magrini, Marie-Benoît, Doré, Antoine, Pauly, Olivier

Publikováno v: Transitions écologiques en transactions et actions
Transitions écologiques en transactions et actions, Jun 2020, Toulouse, France. pp.90-92

International audience; Dans l'optique d'une transition agroécologique viable et d'une alimentation saine et durable, la réduction de la consommation de produits carnés est une tendance sociétale tangible qui estaujourd'hui largement documentée

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______177::367b1300aebb38e2f71847af1c838f70
https://hal.inrae.fr/hal-03564459

Enjeux juridiques de la transition protéique : le droit de la consommation aveugle aux enjeux de l’alimentation durable ?

Autor: Pierre-Etienne Bouillot

Publikováno v: European Consumer Law Journal / Revue européenne de droit de la consommation (R.E.D.C.)
European Consumer Law Journal / Revue européenne de droit de la consommation (R.E.D.C.), Larcier, 2020, 1
HAL

International audience; Les évolutions des connaissances scientifiques concernant l’alimentation indiquent qu’il est nécessaire d’augmenter la part de protéines végétales dans nos assiettes. Les données scientifiques indiquent que la limi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::124a3eeb74aebc524fba701d0adf8487
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02472421v2/document

Les émotions collectives dans les mouvements sociaux. La mobilisation des soutiens et des adversaires de la protection animale

Autor: Traïni, Christophe

Publikováno v: Les émotions collectives. En quête d'un "objet" impossible
Editions de l'EHESS. Les émotions collectives. En quête d'un "objet" impossible, Editions de l'EHESS, 2020, Les émotions collectives. En quête d'un "objet" impossible, 978-2-7132-2809-4

International audience

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3430::5e660bedd7b6719c303a3a5849cdf838
https://shs.hal.science/halshs-03616621/file/Traini.Emotions.EHESS.2.pdf