Zobrazeno 1 - 9
of 9
pro vyhledávání: '"uskumru"'
Autor:
Berna Özalp Özen, Ayla Soyer
Publikováno v:
Gıda, Vol 42, Iss 1, Pp 27-36 (2017)
Bu çalışmada, dondurularak depolanan uskumru kıymasının bazı kalite özelliklerine yeşil çay (YÇE), üzüm çekirdeği (ÜÇE) ve nar kabuğu (NKE) ekstraktlarının etkisi incelenmiştir. Bitkisel ekstraktların fenolik madde miktarları d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::9b9208238a41cf5e0f6660a5b7206f2f
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/27473/288930?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/27473/288930?publisher=gidadernegi
Autor:
Başhan, Uğurcan
Danışman: Prof. Dr. Fatma Çelik
Bu çalışmada, normal yaşantımızda temin edildiği gibi büyük bir il merkezinde ticari bir marketten satın alınan ve avlanma boyutuna erişmiş uskumru(Scomber scombrus) balığı örneklerinde yağda
Bu çalışmada, normal yaşantımızda temin edildiği gibi büyük bir il merkezinde ticari bir marketten satın alınan ve avlanma boyutuna erişmiş uskumru(Scomber scombrus) balığı örneklerinde yağda
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4610::deb75a60fd4122753727efa686014291
https://hdl.handle.net/20.500.12445/1003
https://hdl.handle.net/20.500.12445/1003
Autor:
Gökçin, Mehmet
TEZ9669 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2013. Kaynakça (s. 55-62) var. xi, 63 s. : res., tablo ; 29 cm. Bu çalışmada uskumru (Scomber scombrus) ve levrek (Dicentrarchus labrax) kemiklerinden jelatin ekstrakte edilmiş ve r
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8066ae9dbdc0cc0947f839358617d89e
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/137480
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/137480
Autor:
Yurdusever, Tuncay
Bu tezde, ülkemize 2010 yılında ithal edilen dondurulmuş uskumruların yenilebilir kısımlarındaki (kas, fileto) arsenik birikimi incelenmiştir. Söz konusu zamanda en çok balık ithal ettiğimiz ülke olduğu için Norveç kaynaklı uskumrul
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::aa668f7cb0dc081443b385d5664a5cdd
https://hdl.handle.net/11454/5775
https://hdl.handle.net/11454/5775
Autor:
Uçak, İlknur
TEZ9142 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2010. Kaynakça (s. 53-62) var. x, 63 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm. Bu çalışmada, farklı konsantrasyonlarda (Grup A: %0.4 ve Grup B: %0.8) biberiye ekstraktının uskumru bur
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e02390b66ef816db8cc0fb68b56a84ef
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/141582
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/141582
Autor:
Balıkçı, Esra
Bu çalışmada, tütsülenmiş sade ve dereotlu uskumru (Scomber scombrus L., 1758) marinatlarının 4oC'de 9 ay depolanması süresince duyusal, kimyasal (toplam uçucu bazik azot (TVB-N), tiyobarbitürik asit (TBA) sayısı, peroksit değeri (PV),
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2e0b4359573551fcceda5daa4dd853c9
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/145480
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/145480
Autor:
Bayizit, Murat
Bu araştırma, dış alımla getirtilen donmuş Atlantik Uskumrularının niteliklerini, tazelik derecelerini ve tüketiciler için uygunluğunu saptamak amacıyla yapılmıştır. 15 günlük periyotlar halinde piyasadan alınan donmuş balık örn
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5e159a26486d8feee1fe126c00cbf4ec
http://hdl.handle.net/11452/5282
http://hdl.handle.net/11452/5282
Autor:
Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi., Sonal, Songül
İskandinav ülkelerinden itlhal edilen uskumru balıklarında (n = 77) total civa kirliliği araştırıldı. Balık etindeki ortalama civa derişimi 0.236 ± 0.0205 ppm olarak saptandı. En fazla kirlilik düzeyi 0.100-0.500 ppm limitleri arasında
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9458::83ce825e41850494c5cfe519a72f02ea
http://hdl.handle.net/11452/32017
http://hdl.handle.net/11452/32017
Autor:
Uludağ Üniversitesi/Veteriner Fakültesi., Sonal, Songül
İskandinav ülkelerinden itlhal edilen uskumru balıklarında (n = 77) total civa kirliliği araştırıldı. Balık etindeki ortalama civa derişimi 0.236 ± 0.0205 ppm olarak saptandı. En fazla kirlilik düzeyi 0.100-0.500 ppm limitleri arasında
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9458::a4d3b8aa8be82c864b37a84154ff1027
http://hdl.handle.net/11452/17862
http://hdl.handle.net/11452/17862