Výsledky vyhledávání

Akademický článek

BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN DONDURULARAK DEPOLANAN USKUMRU (SCOMBER SCOMBRUS) KIYMASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNE ETKİSİ.

Autor: Özen, Berna Özalp¹ bozalpozen@hotmail.com, Soyer, Ayla²

Publikováno v: GIDA: The Journal of Food. 2017, Vol. 42 Issue 1, p27-36. 10p. 4 Graphs.

Gelibolu Yarımadası’ndan (Kuzey Ege Denizi, Türkiye) Avlanan Palamut (Sarda sarda Bloch, 1793), Uskumru (Scomber scombrus Linnaeus, 1758) ve Kolyoz (Scomber colias Gmelin, 1789) Balıklarının Toplam Boy, Toplam Ağırlık, Maksimum Vücut Çevresi ve Operkulum Çevresi Arasındaki İlişkiler

Autor: Özgür CENGİZ, Şenol PARUĞ

Publikováno v: Volume: 25, Issue: Ek Sayı 1 251-262
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Journal Of Agriculture and Nature

This study was carried out using dead fishes caught by commercial fishermen of Gallipoli Peninsula (northern Aegean Sea, Turkey)to find out length-girth and length-weight relationships of atlantic bonito (Sarda sarda Bloch, 1793), atlantic mackerel (

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::12e051c7962d5b89d8443488d2a3850b
https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1039433

Zobrazit plný text záznamu

BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN DONDURULARAK DEPOLANAN USKUMRU (Scomber scombrus) KIYMASINDAKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNE ETKİSİ

Autor: Berna Özalp Özen, Ayla Soyer

Publikováno v: Gıda, Vol 42, Iss 1, Pp 27-36 (2017)

Bu çalışmada, dondurularak depolanan uskumru kıymasının bazı kalite özelliklerine yeşil çay (YÇE), üzüm çekirdeği (ÜÇE) ve nar kabuğu (NKE) ekstraktlarının etkisi incelenmiştir. Bitkisel ekstraktların fenolik madde miktarları d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::9b9208238a41cf5e0f6660a5b7206f2f
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/27473/288930?publisher=gidadernegi

Zobrazit plný text záznamu

Uskumru, Palamut ve Levrek Balıklarının Fırında Pişirme İşlemi Sonrasında Kalan Balık Sularının Yağ Asidi İçeriğinin Belirlenmesi ve Balık Suyu Çorbası Yapımında Kullanımı

Autor: Emre Yavuzer

Publikováno v: Volume: 17, Issue: 2 255-262
Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Bu çalışmada, fırında pişirme işleminden sonra tepside kalan balık (uskumru, palamut ve levrek) sularının yağ asidi içeriği araştırılmıştır. Balık türlerinin yağ asidi kombinasyonlarını %25.35-%37.90 doymuş (SFA), %28.61-%38.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::80e2c361ce6256a47a28577a1c169165
https://doi.org/10.25308/aduziraat.757938

Zobrazit plný text záznamu

Farklı pişirme tekniklerinin uskumru balığının (scomber scombrus, lınnaeus,1758 ) yağ asidi içeriğine etkisi

Autor: Başhan, Uğurcan

Danışman: Prof. Dr. Fatma Çelik
Bu çalışmada, normal yaşantımızda temin edildiği gibi büyük bir il merkezinde ticari bir marketten satın alınan ve avlanma boyutuna erişmiş uskumru(Scomber scombrus) balığı örneklerinde yağda

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4610::deb75a60fd4122753727efa686014291
https://hdl.handle.net/20.500.12445/1003

Zobrazit plný text záznamu

Türkiye denizleri için Uskumru balığının (Scomber scombrus Linnaeus, 1758) maksimum boy kaydı

Autor: Cengiz, Özgür

Publikováno v: Volume: 2, Issue: 2 65-70
Marine and Life Sciences

The information on maximum length, weight, and age of living things in an ecosystem are necessary for population dynamics and stock assessment studies. In this connection, a single specimen of Scomber scombrus with 34.8 cm in total length and 480.00

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f39031411da464c264f3ddfc0859dc27
https://dergipark.org.tr/tr/pub/marlife/issue/58361/711163

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Autor: CENGĠZ, Özgür, PARUĞ, ġükrü ġenol

Publikováno v: Journal of Agriculture & Nature / Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım & Doğa Dergisi; 2022 Special Issue, Vol. 25, p251-261, 11p

Zobrazit plný text záznamu

Uskumru (Scomber scombrus) ve levrek (Dicentrarchus labrax) kemiklerinden jelatin eldesi ve karakterizasyonu

Autor: Gökçin, Mehmet

TEZ9669 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2013. Kaynakça (s. 55-62) var. xi, 63 s. : res., tablo ; 29 cm. Bu çalışmada uskumru (Scomber scombrus) ve levrek (Dicentrarchus labrax) kemiklerinden jelatin ekstrakte edilmiş ve r

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8066ae9dbdc0cc0947f839358617d89e
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/137480

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání