Zobrazeno 1 - 10
of 10
pro vyhledávání: '"uji hedonik"'
Publikováno v:
Jurnal Abdimas Indonesia, Vol 4, Iss 2 (2024)
Upaya diversifikasi pangan dalam meningkatkan kualitas gizi makanan salah satunya dengan memanfaatkan rumput laut jenis Eucheuma cottoni dalam pembuatan mie yang kaya dengan serat pangan, iodium, omega-3, omega-6, serta pigmen yang terdiri dari kloro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8c3effa0f60844f1b2817554b22d1dcf
Publikováno v:
Amerta Nutrition, Vol 6, Iss 1SP, Pp 194-199 (2022)
ABSTRAK Latar belakang: Yogurt merupakan produk susu fermentasi oleh mikroba bakteri. Umumnya yoghurt dibuat dari bahan dasar susu sapi, namun dengan adanya inovasi dapat dibuat dari bahan nabati. Yoghurt yang terbuat dari sari nabati sangat berpot
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/00d533140d9b479d8a7d7151bc0f3493
Autor:
Macicha Elvira Yuniar, Dewi Nur Azizah
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 9, Iss 3, Pp 139-147 (2021)
ABSTRAK Sosis merupakan produk olahan daging yang memiliki nilai gizi tinggi. Pada pembuatan sosis diperlukan bahan tambahan lain sebagai pengisinya. Pati kentang memiliki kadar amilopektin sebesar 78.96% yang baik dalam pembentukan tekstur apabil
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3ebc18d8f2a24257adbec36c0e6d04f9
Autor:
Glisina Dwinoor Rembulan
Publikováno v:
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, Vol 8, Iss 2, Pp 87-94 (2019)
Abstrak Tiwul adalah pangan olahan berbahan baku utama umbi cassava yang proses pembuatannya relatif mudah. Tujuan dari penelitian ini adalah memberikan alternatif lain makanan pokok selain nasi putih dengan pertimbangan bahan baku yang melimpah,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9f8be769ee5240bdade789c773289d23
Publikováno v:
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, Vol 10, Iss 2, Pp 40-44 (2018)
Indonesia termasuk negara pengkonsumsi mi terbesar di dunia. Selma ini, mi diproduksi dari tepung gandum. Namun untuk mengurangi ketergantungan terhadap impor gandum, perlu dicari alternatif lain sebagai bahan baku mi. Penggunaan tepung jagung dalam
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6201af90a520467f842f9df0a078abf1
Publikováno v:
Jurnal Kesehatan Madani Medika (JKMM); Vol 13 No 2 (2022): Jurnal Kesehatan Madani Medika
Kulit buah naga merah seringkali hanya dianggap sebagai limbah, padahal faktanya kulit buah naga merah mengandung banyak senyawa antioksidan yang lebih tinggi dibanding daging buahnya seperti vitamin C, vitamin E, flavonoid dan polifenol yang berkhas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=issn20882246::146a6087926b579512b833d9f7b6b35b
https://jurnalmadanimedika.ac.id/JMM/article/view/248
https://jurnalmadanimedika.ac.id/JMM/article/view/248
Autor:
Dewi Nur Azizah, Macicha Elvira Yuniar
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 9, Iss 3, Pp 139-147 (2021)
Sosis merupakan produk olahan daging yang memiliki nilai gizi tinggi. Pada pembuatan sosis diperlukan bahan tambahan lain sebagai pengisinya. Pati kentang memiliki kadar amilopektin sebesar 78.96% yang baik dalam pembentukan tekstur apabila digunakan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::04944b23b53cdbc4d467434c8f7bc37e
https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/727
https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/727
Publikováno v:
Media Teknologi Hasil Perikanan; Vol 9, No 2 (2021); 43-50
Tanaman kecombrang memiliki aktivitas antioksidan dan aktivitas antibakteri, sehingga berpotensi untuk dapat dikembangkan menjadi produk pangan fungsional. Ekstrak bunga kecombrang dan kitosan dapat diolah menjadi minuman kesehatan yang kaya akan man
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=ejournunsrat::7147a019567c47b9e9be7430500fcd6a
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/31563
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/31563
Publikováno v:
Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, Vol 10, Iss 2, Pp 40-44 (2018)
Indonesia termasuk negara pengkonsumsi mi terbesar di dunia. Selma ini, mi diproduksi dari tepung gandum. Namun untuk mengurangi ketergantungan terhadap impor gandum, perlu dicari alternatif lain sebagai bahan baku mi. Penggunaan tepung jagung dalam
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b75c22ce21cdf5dd01f5a56904c43cf3
https://doi.org/10.17969/jtipi.v10i2.11937
https://doi.org/10.17969/jtipi.v10i2.11937
Publikováno v:
Balaba: Jurnal Litbang Pengendalian Penyakit Bersumber Binatang Banjarnegara, Vol 13, Iss 1, Pp 21-28 (2017)
Essential oil of Cinnamomum burmannii contains cinnamaldehyde as active substance as antibacterial and repellant. The study about development of dosage forms was needed in order be useful to people. The purpose of this study was to determine the conc
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8fe86934f91c97d6d027e976b3fb8c58
https://doi.org/10.22435/blb.v13i1.4813.21-28
https://doi.org/10.22435/blb.v13i1.4813.21-28