Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"udjel masti u siru"'
Autor:
Slavko Kirin
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 51
Issue 3
Volume 51
Issue 3
U radu je istraživan utjecaj načina zrenja na udjel vode u bezmasnoj tvari i na udjel masti u siru Trapistu. U sadašnjoj proizvodnji (Lura, Tvornica Bjelovar), sir Trapist zrije na prirodan način s oblikovanjem kore, te vakuumski upakiran u termo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::eac6eec9518519aea7351cbc68fced97
https://hrcak.srce.hr/1903
https://hrcak.srce.hr/1903
