Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"udjel masti"'
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology
Volume 53
Issue 3
Volume 53
Issue 3
The optimal physical, chemical and nutritional properties of natural lipids depend on the structure and composition of triacylglycerols. However, they are not always mutually compatible. Lipid modification is a good way to give them specific function
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::875cd3a42ddee8496bb03cf78201b72c
https://hrcak.srce.hr/file/214374
https://hrcak.srce.hr/file/214374
Autor:
Tina Barbir, mag. ing., doc. Jelka Pleadi, Ana Vulić, Ines Milinović, mag. ing., Snježana Zrnčić, Dražen Oraić, Marinko Petrović
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume XVI
Issue 4
Volume XVI
Issue 4
Analiziran je udjel masti i sastav masnih kiselina lubina (Dicentrarchus labrax) uzgajanog na više uzgajališta na području Jadrana te uzorkovanog u jesensko-zimskom razdoblju na tržištu Republike Hrvatske od studenog 2013. do ožujka 2014. Anali
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::5c708e0810ce7f93690dccd5522347c2
https://hrcak.srce.hr/file/195438
https://hrcak.srce.hr/file/195438
Autor:
Barbir, Tina, Pleadin, Jelka, Zrnčić, Snježana, Oraić, Dražen, Vulić, Ana, Milinović, Ines, Petrović, Marinko
Analiziran je udjel masti i sastav masnih kiselina lubina (Dicentrarchus labrax) uzgajanog na više uzgajališta na području Jadrana te uzorkovanog u jesensko-zimskom razdoblju na tržištu Republike Hrvatske od studenog 2013. do ožujka 2014. Anali
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::a0c631b7ada31709b8a6a21ca1d0b665
https://www.bib.irb.hr/714795
https://www.bib.irb.hr/714795
Autor:
Budiša, Meri
U radu je određivan udjel masti u mliječnim proizvodima i sojinom mlijeku s ciljem usporedbe analitičkih metoda: acidobutirometrijske Gerber metode i referentne ekstrakcijske Weibull-Stoldt metode. Analizirani su mlijeko, fermentirana mlijeka, sla
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::acb18e4d3f2cf18d17eeca717f0cfa0d
https://www.bib.irb.hr/436081
https://www.bib.irb.hr/436081
Autor:
Slavko Kirin
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 51
Issue 3
Volume 51
Issue 3
U radu je istraživan utjecaj načina zrenja na udjel vode u bezmasnoj tvari i na udjel masti u siru Trapistu. U sadašnjoj proizvodnji (Lura, Tvornica Bjelovar), sir Trapist zrije na prirodan način s oblikovanjem kore, te vakuumski upakiran u termo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::eac6eec9518519aea7351cbc68fced97
https://hrcak.srce.hr/1903
https://hrcak.srce.hr/1903