Zobrazeno 1 - 8
of 8
pro vyhledávání: '"tribomechanical micronisation"'
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology, Vol 51, Iss 2, Pp 278-283 (2013)
The aim of this study is to determine various textural properties of heat-induced gels prepared from wheat and potato starch suspensions (10 %) treated with tribomechanical micronisation and activation (TMA). Particle size measurements showed that th
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c499323ed9074395a7fb645ceb7beb02
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology, Vol 40, Iss 2, Pp 145-155 (2002)
Investigations with powdered whey protein concentrates containing 60 % (WPC-60) or 80 % (WPC-80) of proteins were carried out. In this work proteins were treated using the laboratory equipment for tribomechanical micronisation with three different ro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/eddc0ee1002945c19607d69ddb6c4dda
Autor:
Zoran Herceg, Vesna Lelas
Publikováno v:
Journal of Food Engineering. 66:433-438
In this work the influence of temperature and solid matter content on the viscosity of model systems prepared with tribomechanicaly treated as well as untreated whey proteins and skim milk powder was investigated. The rheological properties of model
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1f062f234ca79aac391bd88082493b2e
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.04.012
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.04.012
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology
Volume 40
Issue 2
Volume 40
Issue 2
Investigations with powdered whey protein concentrates containing 60 % (WPC-60) or 80 % (WPC-80) of proteins were carried out. In this work proteins were treated using the laboratory equipment for tribomechanical micronisation with three different ro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8539c50eda7b823002fa811afbc01f4d
https://www.bib.irb.hr/231337
https://www.bib.irb.hr/231337
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
ResearcherID
Scopus-Elsevier
Food Technology and Biotechnology, Vol 51, Iss 2, Pp 278-283 (2013)
Food Technology and Biotechnology
Volume 51
Issue 2
Scopus-Elsevier
Food Technology and Biotechnology, Vol 51, Iss 2, Pp 278-283 (2013)
Food Technology and Biotechnology
Volume 51
Issue 2
Svrha je ovog istraživanja bila odrediti teksturalna svojstva gelova pripremljenih iz škrobnih suspenzija pšenice i krumpira (10 %), obrađenih u uređaju za tribomehaničku mikronizaciju i aktivaciju (TMA). Obradom pomoću uređaja TMA smanjena j
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0dd839590ee7ca88589f24cdf420d754
http://gateway.webofknowledge.com/gateway/Gateway.cgi?GWVersion=2&SrcAuth=ORCID&SrcApp=OrcidOrg&DestLinkType=FullRecord&DestApp=WOS_CPL&KeyUT=WOS:000321600800014&KeyUID=WOS:000321600800014
http://gateway.webofknowledge.com/gateway/Gateway.cgi?GWVersion=2&SrcAuth=ORCID&SrcApp=OrcidOrg&DestLinkType=FullRecord&DestApp=WOS_CPL&KeyUT=WOS:000321600800014&KeyUID=WOS:000321600800014