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pro vyhledávání: '"transição vítrea"'
Autor:
Valéria Maria dos Santos, Elisângela Ramieres Gomes, Virgínia Nardy Paiva, Rodrigo Stephani, Antônio Fernandes de Carvalho, Ítalo Tuler Perrone
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 73, Iss 2, Pp 102-111 (2018)
The industry has diversified its range of products over the years to meet the demand of consumers for lactose-free or low-lactose products. Several lactose free dairy products are already well established in the market, such as UHT milk, yogurt and c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/381f6b24366a421d996b44f17f39ac8d
Autor:
Ítalo Tuler Perrone, Arlan Caldas Pereira Silveira, Evandro Martins, Antônio Fernandes Carvalho, Pierre Schuck
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 71, Iss 2, Pp 106-118 (2017)
The knowledge on spray drying of whey has significantly changed during the last 20 years. Industries started to apply more technical and scientific information for whey powder production. The main problems in whey powder are: sticking and caking duri
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a368fea46b7f41af8ce3bbabd20cd766
Autor:
Jansen Kelis Ferreira Torres, Rodrigo Stephani, Guilherme Miranda Tavares, Antônio Fernandes Carvalho, Renata Golin Bueno Costa, Pierre Schuck, Ítalo Tuler Perrone
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 71, Iss 2, Pp 94-105 (2017)
The food industry has the challenge and the opportunity to develop new products with reduced or low lactose content in order to meet the needs of a growing mass of people with lactose intolerance. The manufacture of spray dried products with hydrolyz
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0162a22696ac4843a6063bd38ec490bf
Autor:
Marra, Bruno Pereira
Mestrado de dupla diplomação com a UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná Os adesivos estruturais são amplamente utilizados na indústria civil, aeroespacial, automotiva, e outras aplicações de engenharia, devido à sua capacidade
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1255::8c72b73e477fa48a29cad1ea4fcda486
http://hdl.handle.net/10198/28512
http://hdl.handle.net/10198/28512
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 11 No. 2; e47411226077
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 2; e47411226077
Research, Society and Development; v. 11 n. 2; e47411226077
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 2; e47411226077
Research, Society and Development; v. 11 n. 2; e47411226077
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Incluir o resumo em inglês. Maltodextrins are products of the partial hydrolysis of starch. They are classified according to the degree of hydrolysis of the starch and have various functional properties such as sweetness, solubility and viscosity. T
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::62189edef5ff5918bfa0a62b26dc6056
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/26077
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/26077
Autor:
Natália Fernandes Perdigão
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior A transição vítrea (Tg) de sistemas baseados em epóxi é seu principal evento térmico, associado tanto à estrutura do material quanto sua faixa de aplicação. Variações
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::45b99e2f0949304250895067da5ffe28
Publikováno v:
Anais da Academia Brasileira de Ciências, Vol 82, Iss 3, Pp 791-797 (2010)
The Eucalyptus grandis logs temperatures were determined and correlated with the board's cracks during steaming. Thermocouples were inserted in the logs center, registering their temperatures during steaming at 90"C. The logs were sawed and the board
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https://doaj.org/article/06b31688752d42aea5ed34dfe9b7aaed
Autor:
Takeiti, Cristina Yoshie
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientadores: Fernanda Paula Collares, Theo Guenter Kieckbusch Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Maltodextrinas são oligossacarídeos solúveis em água, provenientes da hidrólise de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5298f09f8188fe53fdae267778ee75a7
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2007.396194
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2007.396194
Autor:
Kurozawa, Louise Emy, 1980
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Kil Jin Park Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O presente trabalho teve como objetivo o estudo dos processos de hidrólise enzimática e secagem por
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::456cacdc1ab4a487d4a6d61a87be2e54
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.468252
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2009.468252
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Orientadores: Rafael Augustus de Oliveira, Kil Jin Park Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola Resumo: As pesquisas atuais em secagem de alimentos levam em consideração a qualidade do produto e a efi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f3e7121c1b1a34b8a09c01c6c2bebf7f
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.932297
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2014.932297