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Inmunocaracterización del microambiente tumoral y estudio de la expresión de la transglutaminasa tisular (TG2) como potencial marcador de desarrollo tumoral y blanco terapéutico en Carcinoma Oral de Células Escamosas (COCE).

Autor: VERÓNICA BEOVIDE CORTEGOSO, VALENTINA COLISTRO, CECILIA SOÑORA

Publikováno v: Odontoestomatología, Vol 24 (2022)

Introducción: COCE es el 6° cáncer más frecuente mundialmente. La cirugía y radiación tratan al volumen tumoral total y carecen de especificidad para las células madres tumorales (CMT). Las interacciones entre las CMT y las células del microa

Externí odkaz: https://doaj.org/article/706ac83bdd4345c584f18f3bc34e3ae7

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Efecto sobre las propiedades reológicas y panificables de la enzima transglutaminasa en masas con almidón de yuca (Manihot esculenta)

Autor: Olmedo Hernández, Indira Franco

Publikováno v: Revista de I + D Tecnológico, Vol 12, Iss 2, Pp 56-67 (2016)

La yuca (Manihot esculenta) es una raíz cultivada ampliamente en las regiones de América Central y el Caribe, y su almidón puede utilizarse en productos de panificación. Se realizó un estudio del efecto de la enzima transglutaminasa microbiana (

Externí odkaz: https://doaj.org/article/938a918dd004400c97bc1b5bd050fcb9

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Skim yoghurt with microbial transglutaminase: evaluation of consumer acceptance.

Autor: García-Gómez, Belén¹ (AUTHOR), Romero-Rodríguez, Ángeles¹ (AUTHOR), Vázquez-Odériz, Lourdes¹ (AUTHOR), Muñoz-Ferreiro, Nieves² (AUTHOR), Vázquez, Manuel¹ (AUTHOR) manuel.vazquez@usc.es

Publikováno v: CyTA: Journal of Food. 2019, Vol. 17 Issue 1, p280-287. 8p.

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Effect of washing treatment and microbial transglutaminase on the gelling properties of blue crab ( Callinectes sapidus ) proteins.

Autor: Hernández-Robledo, Verónica¹ (AUTHOR), Martínez Maldonado, Miguel Ángel² (AUTHOR), Uresti-Marín, Rocío M.¹ (AUTHOR) ruresti@docentes.uat.edu.mx, Ramírez, José A.¹ (AUTHOR), Velázquez, Gonzalo² (AUTHOR)

Publikováno v: CyTA: Journal of Food. May2017, Vol. 15 Issue 2, p165-170. 6p.

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Efecto de la incorporación de transglutaminasa microbiana en las propiedades sensoriales de hamburguesas de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi)

Autor: Alicia Panuncio, Luciana Cardeza, Mariana Quintero, María Laura Solé, Sofía Barrios, Adriana Gámbaro

Publikováno v: Innotec, Vol 0, Iss 8, Pp 39-43 (2013)

Se elaboraron hamburguesas de pescado a partir de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi) con la incorporación de transglutaminasa microbiana, con la finalidad de mejorar sus propiedades sensoriales y elaborar un producto pesquero que fomente el

Externí odkaz: https://doaj.org/article/2f8d0fc2d215438eb5b3a32a9d2007f0

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Aplicación de la Enzima Transglutaminasa en Salmón, Reineta y Pulpo.

Autor: Valencia, Emir¹ evalen@ulagos.cl, González, Sergio², Quevedo, Roberto³, Leal, Marcia¹

Publikováno v: Información Tecnológica. 2015, Vol. 26 Issue 3, p3-8. 6p.

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Structure and property changes of soybean protein isolates resulted from the glycation and cross-linking by transglutaminase and a degraded chitosan.

Autor: Zhu, Chang-Yue¹ (AUTHOR), Liu, Hong-Fang² (AUTHOR), Fu, Miao¹ (AUTHOR), Zhao, Xin-Huai^1,3 (AUTHOR) zhaoxh@neau.edu.cn

Publikováno v: CyTA: Journal of Food. Feb2016, Vol. 14 Issue 1, p138-144. 7p.

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Comportamiento reológico del suero de leche desnaturalizado reticulado con transglutaminasa en diferentes cantidades y tiempos de reacción

Autor: Silva, Hanndson Araujo, Rocha, Ana Paula Trindade, Oliveira, Hugo Miguel Lisboa, Silva, Gabriel Monteiro da

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 7; e14310716447
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 7; e14310716447
Research, Society and Development; v. 10 n. 7; e14310716447
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

This study aimed to evaluate the rheological behavior of catalyzing the reaction of denatured whey (WPD) with the microbial transglutaminase (TG) as a function of reaction time and amount of TG. The rheological study was performed according to concen

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8ce603748b489ddcb7bb953360a54368
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/16447

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Mejoramiento de la textura de un producto reconstituido de trozos de camarón empleando la enzima Transglutaminasa

Autor: Álvarez-Anchundia, Denisse, Carrillo, María Fernanda, Novillo-Luzuriaga3, Nibia

Publikováno v: Ciencia UNEMI, Vol 10, Iss 24, Pp 74-81 (2017)

The Ecuadorian Coast hosts different species of shrimp of high quality and commercial interest, among them Litopenaeus vannamei stands out due to its greater adaptation in aquaculture. Shrimp fulfills the highest potential of raw material, when it is

Externí odkaz: https://doaj.org/article/0c39201e99f7426e8e2db7595f8cf9a9

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