Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"tinta cumi"'
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 18, Iss 2, Pp 115-122 (2024)
Tinta cumi merupakan limbah sampingan dari cumi-cumi yang belum termanfaatkan dengan baik. Pemanfaatan tinta cumi masih terbatas pada produk segar, yang mengakibatkannya tidak bisa disimpan dalam waktu yang lama. Sehingga diperlukan olahan lanjutan u
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/62e5b0f2e1a14b5d94b44307b9596a70
Autor:
Mudirta Mudirta, Bagus Fajar Pamungkas, Septiana Sulistiawati, Ilmiani Rusdin, Andi Mismawati
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 18, Iss 2, Pp 105-114 (2024)
Cookies adalah jenis biskuit dengan kandungan lemak tinggi sehingga adonannya lembut dan relatif renyah jika pecah dengan tekstur kompak, dan dapat divariasikan. Penambahan tinta cumi Loligo sp. pada cookies merupakan bentuk diversifikasi produk. Pen
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/be9a2496a26943139cffeba383cacfd5
Karakteristik Kamaboko dengan Substitusi Tepung Ubi Jalar dan Penambahan Tnta Cumi-Cumi (Loligo sp.)
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Vol 23, Iss 2, Pp 333-341 (2020)
Kamaboko merupakan olahan daging ikan yang berbentuk gel dengan tekstur kenyal dan elastis, terbuat dari campuran lumatan danging ikan atau surimi, pati, garam, dan bumbu-bumbu. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan perbandingan tapioka dengan tepu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::033ea5570047c40194dd2aa6862a0aa6
https://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/29292
https://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/29292