Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"thermal processing level"'
Autor:
Ji Zhang, Donglei Luan
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 17, p 2727 (2024)
The aim of this study was to simulate microwave heating characteristics to investigate the lipid quality in rainbow trout, including the impact of the heating rate, maximum temperature, and thermal processing level on the extent of lipid oxidation an
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0c3ca0f1b4874fa1896a204e81a29a82
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Food Science & Nutrition. 11:157-167
Microwave thermal processing is a promising technology to greatly improve product quality by achieving high-temperature short-time (HTST) processing for solid foods. And the non-thermal effect of microwave fields on nutritional quality is a major pub
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8f579db6e3f131a74b5be9ba273ac86f
https://doi.org/10.1002/fsn3.3048
https://doi.org/10.1002/fsn3.3048
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.