Effect of proteolysis index level on instrumental adhesiveness, free amino acids content and volatile compounds profile of dry-cured ham

Autor: José M. Lorenzo, Javier Carballo, Jose Benedito, Cristina Pérez-Santaescolástica, E. Fulladosa, José V. García-Pérez

Publikováno v: IRTA Pubpro. Open Digital Archive
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA)
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname

[EN] Defective textures in dry-cured ham are a common problem that causes important economic losses in the ham industry. An increase of proteolysis during the dry-cured ham processing may lead to high adhesiveness and consumer rejection of the produc

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f14ba71344835e0a490032d54a95e3d9
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.001

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Defects Identification in Textile by Means of Artificial Neural Networks

Autor: Lucia Cariello, Marco Giannini, Vitoantonio Bevilacqua, Vito Palmieri, Giuseppe Mastronardi

Publikováno v: Advanced Intelligent Computing Theories and Applications. With Aspects of Artificial Intelligence ISBN: 9783540859833
ICIC (2)

In this paper we use a neural network approach for defects identification in textile. The images analyzed came from an artificial vision system that we used to acquire and memorize them in bitmap file format. The vision system is made of two grey sca

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4e924771c6162197aa8a1cff01f6c8d4
http://hdl.handle.net/11589/6520

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.