Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"test održivosti"'
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 25.
Issue 3.
Volume 25.
Issue 3.
The aim of the work was to determine the influence of natural and synthetic antioxidants on the quality and stability of animal fats. On the samples, with and without the addition of natural antioxidants (extract of sage, rosemary and ginger) added i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::6dda5c45f2d512667495f8f6990ac0ec
https://hrcak.srce.hr/303420
https://hrcak.srce.hr/303420
Autor:
Antun Jozinović, Stela Jokić, Jurislav Babić, Štefica Grgić, Ana Mrgan, Tihomir Moslavac, Drago Šubarić
Publikováno v:
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21
Issue 1
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 1.
Volume 21
Issue 1
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 1.
Masti se nalaze u sastavu većine namirnica koje se svakodnevno konzumiraju. Goveđi loj je jedna od najsloženijih masti u prirodi. Loj podliježe oksidacijskom kvarenju tijekom proizvodnje, skladištenja i toplinske obrade. U ovom radu istraživan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::35eba86ed767444a6ff05bb326551d18
https://doi.org/10.31727/m.21.1.4
https://doi.org/10.31727/m.21.1.4
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 20.
Issue 4.
Volume 20.
Issue 4.
Oksidacija lipida predstavlja glavni problem u životinjskim mastima, ona prouzrokuje važnu promjenu kemijskih, senzorskih i nutritivnih svojstava. Svinjska mast podliježe oksidaciji tijekom proizvodnje, skladištenja i toplinske obrade. U ovom rad
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::13a802dbddc3eed9543c6ba3a0ba18b7
https://doi.org/10.31727/m.20.4.2
https://doi.org/10.31727/m.20.4.2
Publikováno v:
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 22.
Issue 1.
Volume 22.
Issue 1.
Mast jazavca ima ljekovita svojstva koja proizlaze iz načina ishrane jazavca. Životinjska mast podliježe oksidacijskom kvarenju tijekom proizvodnje, skladištenja i toplinske obrade. U ovom radu istraživan je utjecaj dodatka prirodnih antioksidan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ea13eca0956daf205324ed21de02aca0
https://doi.org/10.31727/m.22.1.4
https://doi.org/10.31727/m.22.1.4
Autor:
Dundović, Silvija
Suncokretovo ulje je prirodan izvor vitamina E i nezasićenih masnih kiselina pa je visoke biološke vrijednosti. U ovom završnom radu zadatak je bio prikazati proizvodnju i stabilizaciju suncokretovog ulja linolnog tipa. Tehnologija proizvodnje sun
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::18b8bfd48410978ef7f57c36fddc6222
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1496/datastream/PDF
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1496/datastream/PDF