Výsledky vyhledávání - "test di Schaal Oven"

L’impatto degli antiossidanti sulla stabilità ossidativa del grasso del pollo

Autor: Tihomir Moslavac, Jelena Mutić, Milica Cvijetić Stokanović, Ljiljana Primorac, Ivana Flanjak, Stela Jokić

Publikováno v: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 23.
Issue 5.

Pileća mast podliježe oksidacijskom kvarenju tijekom proizvodnje, skladištenja i toplinske obrade. U ovom radu istraživan je utjecaj dodatka prirodnih i sintetskih antioksidanasa (ekstrakt zelenog čaja, ekstrakt ružmarina, ekstrakt kadulje, eks

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::54be1cf268a504b1f24e3b77302a708f
https://hrcak.srce.hr/265016

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání