Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"termosonikasyon"'
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 12, Iss 1, Pp 72-82 (2024)
Yapılan bu çalışmada ısıl işleme alternatif termosonikasyon (TS) yöntemi ile taze elma suyu farklı genlik (%60, 80, 100), sıcaklık (40, 50, 60 ve 70°C) ve sürelerde (5, 10, 15, 20, 25 ve 30 dakika) pastörize edilmiştir. Bu yöntemin el
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8461eb59111446f38a7608cd6d03a3f1
Autor:
Hamza Bozkır, Ahsen Rayman Ergün
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 8, Iss 12, Pp 2612-2618 (2020)
The aim of the study was pasteurization of orange juces using microwave, thermosonication and traditional methods and comparing the quality properties. In this study thermosonication, microwave (540, 720, 900W), and traditional pasteurization methods
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/77528bd691814610a8149da6f9ded91c
Autor:
Dündar, Burcu
TEZ11637 Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2018. Kaynakça (s. 145-164) var. xxii, 172 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm. Çalışmada, bulanık çilek nektarı kalitesinde en az seviyede değişime neden olacak termosonikasy
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4ab301917759f6840b41699e61698fbc
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/128058
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/128058
Autor:
Yaşa, Merve
Yüksek Lisans Tezi. YÖK Tez No:507169
Günümüzde tüketiciler daha taze, besleyici değeri yüksek ve güvenli gıdalar kullanmak istemektedirler. Bu durum, gıdalardaki mikroorganizmaların ve enzimlerin inaktivasyonu için termal prosesler
Günümüzde tüketiciler daha taze, besleyici değeri yüksek ve güvenli gıdalar kullanmak istemektedirler. Bu durum, gıdalardaki mikroorganizmaların ve enzimlerin inaktivasyonu için termal prosesler
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9479::3c424c28e329ce4800a858ea37286229
https://hdl.handle.net/20.500.12452/729
https://hdl.handle.net/20.500.12452/729
Autor:
Ağçam, Erdal
TEZ13241 Tez (Doktora) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2017. Kaynakça (s. 605-629) var. LV, 634 s. :_tablo ; c29 cm. Bu çalışmada, cevap yüzey yöntemi kullanılarak siyah havuç posası antosiyaninlerinin ve diğer biyoaktif bileşenlerinin
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2f35d544c32118d6724814561ef89f97
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/130781
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/130781
Autor:
Aslıhan Demirdöven, Şeyda Karagöz
Publikováno v:
Volume: 41, Issue: 5 345-350
Gıda
Gıda
Bu araştırmada pektin metilesteraz enziminin (PME) inaktivasyonunda termosonikasyon (TS) vegeleneksel ısıtma (T) uygulamalarının etkilerinin kıyaslanması amaçlanmış ve örneklere toplam pektin,toplam karatenoit, pH, titrasyon asitliği, su
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c947284afd8377c0015d4015b68efc3c
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpBNE5USXhNUT09
https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpBNE5USXhNUT09