Zobrazeno 1 - 10
of 16
pro vyhledávání: '"termofizička svojstva"'
Autor:
Živić, Ana
Cilj rada bio je ispitati termofizička svojstva modelnih otopina hidrokoloida (guara i ksantana u koncentraciji od 0,6 %), kao i utjecaj hidrokoloida i šećera (saharoze, trehaloze, u koncentraciji od 50 %), na termofizička svojstva punila od viš
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d4ef0c51eb19d2b7a7ad722fc2cafe29
https://www.bib.irb.hr/985605
https://www.bib.irb.hr/985605
Autor:
Novak, Lorena
Cilj rada bio je ispitati termofizička svojstva modelnih sustava hidrokoloida (guara, ksantana) i šećera (saharoze, trehaloze) u temperaturnom području od -60 °C do 140 °C. Termička analiza uzoraka provedena je pomoću diferencijalnog motridbe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5becb7134c52f985d4c4714b529f2c21
https://www.bib.irb.hr/985601
https://www.bib.irb.hr/985601
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 61
Issue 1
Volume 61
Issue 1
The aim of this study was to examine the effect of high-power ultrasound (US) and highpressure processing (HP) on model systems composed of whey protein concentrate (WPC) and whey protein isolate (WPI) with or without guar gum addition. This kind of
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::bfbac375971f68267d4f1e14550b0883
https://hrcak.srce.hr/65206
https://hrcak.srce.hr/65206
Autor:
Maja Maretić
Škrob ima široku primjenu u prehrambenoj industriji: u proizvodnji preljeva, juha i umaka, pri konzerviranju, u proizvodnji slastica, mliječnih proizvoda itd. Svrha ovog rada bila je ispitati utjecaj dodataka saharoze, fruktoze, laktoze, glukoze i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::1373e44c45101951cef6b56846632e53
https://www.bib.irb.hr/518456
https://www.bib.irb.hr/518456
Publikováno v:
Metalurgija
Volume 47
Issue 1
Metalurgija, Vol 47, Iss 1, Pp 29-31 (2008)
Volume 47
Issue 1
Metalurgija, Vol 47, Iss 1, Pp 29-31 (2008)
In this article serpentinite from Banovina, Croatia, was studied. The antigorite is main mineral constituent of that rock. The dilatation curve shows that the first contraction of sample is coursed by dehydratation of antigorite at nearly 660°C. In
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8160b428bcc284a442f9bc10cae719bc
https://hrcak.srce.hr/17787
https://hrcak.srce.hr/17787
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 56
Issue 1
Mljekarstvo, Vol 56, Iss 1, Pp 67-81 (2006)
Volume 56
Issue 1
Mljekarstvo, Vol 56, Iss 1, Pp 67-81 (2006)
Svrha ovog rada je ispitati utjecaj tretiranja visokim hidrostatskim tlakom na reološka i termofizička svojstva modelnih sustava β-laktoglobulina i karagenana. Suspenzije β-laktoglobulina tretirane su visokim hidrostatskim tlakom od 300 do 600 MP
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0d6e34187c519784d3ff418ec7c57840
https://hrcak.srce.hr/477
https://hrcak.srce.hr/477
Svrha ovoga rada je ispitati utjecaj tretiranja visokim hidrostatskim tlakom na reološka i termofizička svojstva modelnih sustava β - laktoglobulina i karagenana. Suspenzije β - laktoglobulina tretirane su visokim hidrostatskim tlakom od 300 do 6
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::a95beec1ac0948c3465386ab2fb5b914
https://www.bib.irb.hr/281848
https://www.bib.irb.hr/281848
Autor:
Bačić, Marija
Svrha rada bila je ispitati reološka i termofizička svojstva modelnih sustava proteina sirutke prethodno tretiranih visokim hidrostatskim tlakom (300-600MPa) u vremenu od 5 i 10 minuta uz dodatak hidrokoloida karagenana.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::0907c45d91dabbb693a2cde32cf017c7
https://www.bib.irb.hr/320499
https://www.bib.irb.hr/320499
Autor:
Franetović, Mila
Na reološka svojstva hrane utječu brojni čimbenici kao što su temperatura, kemijski sastav, pH, udio suhe tvari, tehnološki proces proizvodnje te međudjelovanje sastojaka hrane. Svrha rada bila je ispitati utjecaj interakcija proteina sirutke (
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::f60b132719bc813681a431f722ac09fb
https://www.bib.irb.hr/165011
https://www.bib.irb.hr/165011
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 52
Issue 1
Volume 52
Issue 1
Poznavanje termofizičkih svojstava hrane, posebno temperatura faznih promjena, specifične topline i entalpije, nužno je za definiranje parametara procesa zamrzavanja te za određivanje uvjeta skladištenja smrznute hrane. U ovom radu ispitana su t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::f7f253c431ea0bfe9078e9a5a971fcf8
https://hrcak.srce.hr/file/2714
https://hrcak.srce.hr/file/2714