Zobrazeno 1 - 10
of 37
pro vyhledávání: '"termofizička svojstva"'
Autor:
Živić, Ana
Cilj rada bio je ispitati termofizička svojstva modelnih otopina hidrokoloida (guara i ksantana u koncentraciji od 0,6 %), kao i utjecaj hidrokoloida i šećera (saharoze, trehaloze, u koncentraciji od 50 %), na termofizička svojstva punila od viš
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d4ef0c51eb19d2b7a7ad722fc2cafe29
https://www.bib.irb.hr/985605
https://www.bib.irb.hr/985605
Autor:
Novak, Lorena
Cilj rada bio je ispitati termofizička svojstva modelnih sustava hidrokoloida (guara, ksantana) i šećera (saharoze, trehaloze) u temperaturnom području od -60 °C do 140 °C. Termička analiza uzoraka provedena je pomoću diferencijalnog motridbe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5becb7134c52f985d4c4714b529f2c21
https://www.bib.irb.hr/985601
https://www.bib.irb.hr/985601
Autor:
Jambrak, Anet Režek, Lelas, Vesna, Krešić, Greta, Badanjak, Marija, Brnčić, Suzana Rimac, Herceg, Zoran, Batur, Verica, Grčić, Iris
Publikováno v:
Dairy / Mljekarstvo. Jan-Mar2011, Vol. 61 Issue 1, p79-91. 13p.
Publikováno v:
Dairy / Mljekarstvo. Jan-Mar2011, Vol. 61 Issue 1, p64-78. 15p.
Publikováno v:
Metalurgija. 2008, Vol. 47 Issue 1, p29-31. 3p. 2 Black and White Photographs, 4 Graphs.
Autor:
Maja Maretić
Škrob ima široku primjenu u prehrambenoj industriji: u proizvodnji preljeva, juha i umaka, pri konzerviranju, u proizvodnji slastica, mliječnih proizvoda itd. Svrha ovog rada bila je ispitati utjecaj dodataka saharoze, fruktoze, laktoze, glukoze i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::1373e44c45101951cef6b56846632e53
https://www.bib.irb.hr/518456
https://www.bib.irb.hr/518456
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 56
Issue 1
Mljekarstvo, Vol 56, Iss 1, Pp 67-81 (2006)
Volume 56
Issue 1
Mljekarstvo, Vol 56, Iss 1, Pp 67-81 (2006)
Svrha ovog rada je ispitati utjecaj tretiranja visokim hidrostatskim tlakom na reološka i termofizička svojstva modelnih sustava β-laktoglobulina i karagenana. Suspenzije β-laktoglobulina tretirane su visokim hidrostatskim tlakom od 300 do 600 MP
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0d6e34187c519784d3ff418ec7c57840
https://hrcak.srce.hr/477
https://hrcak.srce.hr/477
Svrha ovoga rada je ispitati utjecaj tretiranja visokim hidrostatskim tlakom na reološka i termofizička svojstva modelnih sustava β - laktoglobulina i karagenana. Suspenzije β - laktoglobulina tretirane su visokim hidrostatskim tlakom od 300 do 6
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::a95beec1ac0948c3465386ab2fb5b914
https://www.bib.irb.hr/281848
https://www.bib.irb.hr/281848
Autor:
Bačić, Marija
Svrha rada bila je ispitati reološka i termofizička svojstva modelnih sustava proteina sirutke prethodno tretiranih visokim hidrostatskim tlakom (300-600MPa) u vremenu od 5 i 10 minuta uz dodatak hidrokoloida karagenana.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::0907c45d91dabbb693a2cde32cf017c7
https://www.bib.irb.hr/320499
https://www.bib.irb.hr/320499
Poznavanje termofizičkih svojstava hrane, posebno temperatura faznih promjena, specifične topline i entalpije, nužno je za definiranje parametara procesa smrzavanja te za određivanje uvjeta skladištenja smrznute hrane. U ovom radu ispitana su te
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::bf258d4564fe15acac21b7dfd2d5b81a
https://www.bib.irb.hr/59666
https://www.bib.irb.hr/59666