Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"teh kombucha"'
Publikováno v:
Jurnal Elkomika, Vol 10, Iss 2 (2022)
ABSTRAK Teh kombucha merupakan hasil fermentasi antara teh manis dengan mikroba yang memiliki khasiat baik bagi kesehatan tubuh. Waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi teh ini adalah 7 hingga maksimal 12 hari. Penentuan siap konsumsi dari hasil ferm
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/716966ce11844a7d97b36b3489021a8f
Publikováno v:
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, Vol 13, Iss 1 (2022)
Faloak (Sterculia quadrifida R.Br) stem bark tea is consumed as herbal drink by some people on Timor Island, East Nusa Tenggara. The potential and bioactive content of faloak stem bark can be increased by fermenting it into kombucha, considering that
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0c42de64b3ec4c29891ad3c0719a935e
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 6, Iss 4, Pp 87-97 (2018)
Optimasi lama fermentasi menggunakan Respon Surface Method dengan rancangan One Factor. Variabel bebas yang digunakan adalah lama fermentasi pada kombucha (X1) dan respon yang dioptimasi adalah aktivitas antioksidan (Y1). Kombucha teh daun tua kopi y
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a028ccd90475466ca12247cde56ed4df
Autor:
Risa Meutia Fiana, Cesar Welya Refdi
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, Vol 22, Iss 2, Pp 150-156 (2018)
Pendugaan Umur simpan minuman instan teh kombucha dilihat berdasarkan kadar air kritis menggunakan pendekatan ASLT (Accelerated Shelf Life Test) dengan perhitungan menggunakan Model Labuza. Selama penyimpanan sampel ditimbang secara periodik (2 hari
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3271a3fd57b144c8b03d8313bd9d8ddd
Autor:
Duwi Wistiana, Elok Zubaidah
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 3, Iss 4, Pp 1446-1457 (2014)
Teh kombucha merupakan produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter kultur kombucha (Acetobacter xylinum dan beberapa jenis khamir) yang memiliki beberapa efek kesehatan antara lain sebagai antioksidan,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/32d7e8277f0949d09b87aca342ec2f34