Zobrazeno 1 - 10
of 10
pro vyhledávání: '"suho soljenje"'
Autor:
Ivaniš, Matea1, Kalit, Milna Tudor1, Rako, Ante2, Ljoljić, Darija Bendelja1, Kos, Ivica3, Špehar, Iva Dolenčić1 ispehar@agr.hr, Kalit, Samir1
Publikováno v:
Dairy / Mljekarstvo. Oct-Dec2024, Vol. 74 Issue 4, p276-284. 9p.
Autor:
Semren, Ivan
Životinjske kože služe kao krznarske sirovine. Utjecaj proizvodnje na sirovinska svojstva životinjskih koža utječe na vrijednost pojedine vrste kože. Stoga je u ovom diplomskom radu dan je pregled svojstava sirove kože: građa, kemijska i fiz
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::84d2824ea3c3a45aa77daba79946d95d
https://www.bib.irb.hr/382710
https://www.bib.irb.hr/382710
Autor:
Čeple, Dunja
Cilj ovoga rada bio je istražiti utjecaj različitih vrsta soli (sitne kamene i krupne morske) na fizikalno-kemijska svojstva (maseni udjeli vode, masti, proteina, soli, te pH i aw) i proizvodni kalo slavonske šunke. Tijekom tradicionalnog postupka
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::96fe7727a4fa34a53c2183b3fe815136
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1119
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1119
Autor:
Samac, Danijela, Senčić, Đ., Antunović, Z., Steiner, Z., Novoselec, J., Prakatur, Ivana, Šalavardić, Željka Klir, Ronta, M., Kovačić, Đurđica
Publikováno v:
Krmiva; 2021, Vol. 63 Issue 1, p33-38, 6p
Autor:
Samac, Danijela, Antunović, Z., Steiner, Z., Novoselec, J., Prakatur, Ivana, Šalavardić, Željka Klir, Ronta, M., Novoselec, Maja, Kovačić, Đurđica
Publikováno v:
Krmiva; 2023, Vol. 65 Issue 1, p35-39, 5p
Autor:
Danijela Samac, Zvonko Antunović, Đurđica Kovačić, Mario Ronta, Željka Klir Šalavardić, Ivana Prakatur, Josip Novoselec, Zvonimir Steiner, Đuro Senčić
Publikováno v:
Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme
Volume 63
Issue 1
Volume 63
Issue 1
Republika Hrvatska zbog svojih klimatskih, zemljopisnih i tradicijskih osobitosti ima bogatu tradiciju proizvodnje i pripreme različitih suhomesnatih proizvoda koji se odlikuju posebnom kvalitetom i tradicionalnim načinom proizvodnje. Šunka i prš
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::44464968379e5a59848014c1b0977ec6
https://www.bib.irb.hr/1203673
https://www.bib.irb.hr/1203673
Autor:
Matić, Nevena
Autohtoni prehrambeni proizvodi povezani su s određenim zemljopisnim podrijetlom i spadaju u višu cjenovnu kategoriju jer sadrže dodatnu vrijednost te pridonose povećanju dohotka proizvođača, stvaranju identiteta i prepoznatljivosti regije ili
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::782be98f36ad9b8ac9cef484a2353334
https://www.bib.irb.hr/1251565
https://www.bib.irb.hr/1251565
Autor:
Paprika, Ksenija
Postupak pripreme kiselog kupusa nekada nije bio standardiziran, a znanje i praksa prenosili su se s koljena na koljeno. Postupci pripreme bili su karakteristični za pojedine krajeve. Danas su utvrđene tri metode pripreme "rasola" za spremanje kise
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::4aa443c8608d770408be53de54f3dd4c
https://www.bib.irb.hr/111226
https://www.bib.irb.hr/111226
Autor:
Đurica Kalember, Tatjana Jelen
Publikováno v:
Croatian Journal of Fisheries : Ribarstvo
Volume 56
Issue 1
Volume 56
Issue 1
Prodaja ribe čini veliku poteskoću u opskrbi ribom današnjega stanovništva, iako je ona vrlo vrijedna prehrambena namirnica. Klasična ponuda svježe ribe sve manje ima utjecaja na ionako malu njezinu potrošnju. Stoga se treba podsjetiti na klas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::59e17af1f76164229c2fd49068c950c5
https://www.bib.irb.hr/483829
https://www.bib.irb.hr/483829