Zobrazeno 1 - 10
of 32
pro vyhledávání: '"structural-mechanical properties of dough"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Volodymyr Kovbasa, Аnna Hryshchenko, Olena Bilyk, Yulia Bondarenko, Vira Drobot, Vitaliy Shutyuk
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, Vol 3, Iss 11 (93), Pp 6-16 (2018)
It has been proven that the sesame seed chemical composition when compared with wheat flour is distinguished by the larger content of mono- and polyunsaturated fatty acids, mineral substances, protein, valuable for its amino acid composition, dietary
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::243da784ef2e294c2f922b21a4a4650f
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.133233
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.133233
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (95) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 63-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (95) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 63-70
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (95) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 63-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (95) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 63-70
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (95) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 63-70
We have analyzed problems arising in the production of bakery products without sugar or with its reduced content. The technological properties of flour made from a new kind of wheat, the waxy wheat variety Sofiyka, which characterize the state of its
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b85eb792d926ef3d6738eef944077428
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.143053
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.143053
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
DUDKINA, Olena1 busetko@gmail.com, NEMIRICH, Olexandra1, GAVRYSH, Andriy1, ISCHENKO, Tatiana1, TKACHUK, Yuriy1
Publikováno v:
Food & Environment Safety. 2015, Vol. 14 Issue 4, p352-357. 6p.
Autor:
НАБОКОВ, Д. О.1 Mr_Nabokoff@mail.ru, ГРЕВЦЕВА, Н. В.2,3 nataver@yandex.ru
Publikováno v:
Grain Products & Mixed Fodder's. sep2015, Vol. 59 Issue 3, p28-34. 7p.
Autor:
Zharylkasynova, Zhuldyz1 zharylkasynova.zhuldyz@list.ru, Iskakova, Galiya1 skakova-611@mail.ru, Baiysbayeva, Meruyet1 meruert_8.0@mail.ru, Izembayeva, Assel1 asel_190183@mail.ru, Slavov, Anton2 antonslavov73@inbox.ru
Publikováno v:
Slovak Journal of Food Sciences / Potravinarstvo. 2022, Vol. 16 Issue 1, p603-621. 19p.
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; 2018, Vol. 94 Issue 11, p69-78, 10p
Autor:
Tsykhanovska, I.1 cikhanovskaja@gmail.com
Publikováno v:
Technology Audit & Production Reserves. 2019, Vol. 4 Issue 3(48), p1-5. 5p.
Autor:
Shanina, Olga1 o.shanina.ua@gmail.com, Galyasnyj, Ivan1 ivangalyasnyj@yandex.ru, Gavrysh, Tetyana1 gavrishtanya@ukr.net, Dugina, Kateryna1 ekaterina_dygina@mail.ru, Sukhenko, Yuriy2 suhenko@ukr.net, Sukhenko, Vladyslav2 vladsuhenko@gmail.com, Miedviedieva, Natalia2 natalya.miedvedeva@gmail.com, Mushtruk, Mikhailo3 mixej.1984@ukr.net, Rozbytska, Tatyana4 roirf1991@gmail.com, Slobodyanyuk, Natalia4 slob2210@ukr.net
Publikováno v:
Slovak Journal of Food Sciences / Potravinarstvo. 2019, Vol. 13 Issue 1, p971-983. 13p.