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pro vyhledávání: '"soro de queijo"'
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 46, Iss 5, Pp 921-926 (2016)
ABSTRACT: One of the greatest challenges for dairy industries is the correct destination of all the whey generated during cheese making, considering its high impact, the large volume created, and its technological potential. Enzymatic hydrolysis of c
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https://doaj.org/article/68d3d4ac75354295979366ec91d55958
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 70, Iss 2, Pp 85-92 (2015)
This research aimed to develop and evaluate the acceptance and intention to purchase two dairy beverages formulations prepared with fermented umbus, goat serum and goat milk in order to add greater economic value to the three raw materials. The treat
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https://doaj.org/article/21fccb944d5e48788dbf81777eaf9aee
Autor:
Fernanda Rengel dos Passos, Keiti Lopes Maestre, Carina Contini Triques, Mônica Lady Fiorese, Veronice Slusarski-Santana, Edson Antonio da Silva, Helio Alves Garcia, Leila Denise Fiorentin-Ferrari
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 10 No. 13; e212101321082
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 13; e212101321082
Research, Society and Development; v. 10 n. 13; e212101321082
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 13; e212101321082
Research, Society and Development; v. 10 n. 13; e212101321082
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Sooro Renner Nutrição S.A. company is found in the Western Region of Paraná/Brazil, which is highlighted nationally and in Latin America concerning the production of whey protein concentrate (WPC). During the production of WPC, performed in ultraf
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cb1f3a677673142d05723242a3953ac5
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/21082
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/21082
Autor:
Patrícia de Oliveira Lima, Magno José Duarte Cândido, Antonia Lucivânia de Sousa Monte, Renata Nayhara de Lima, Maria Vivianne Freitas Gomes de Miranda, Rebeca Magda da Silva Aquino, Rennan Herculano Rufino Moreira, Hélia Maria de Souza Leite
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 11, Pp 2056-2062 (2013)
Objetivou-se neste trabalho medir a influência de diferentes dietas líquidas sobre o rendimento de carcaça, cortes comerciais e componentes do peso vivo de bezerros mestiços, abatidos aos 60 dias de idade. Foram utilizados 24 bezerros mestiços,
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https://doaj.org/article/9b0ea832c0a843a5a1b98f37eb9a43dd
Autor:
Amanda de Morais Oliveira Siqueira, Erilane de Castro Lima Machado, Tânia Lúcia Montenegro Stamford
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 9, Pp 1693-1700 (2013)
O soro do leite é um subproduto de relevância da indústria de queijos por ser produzido em grande volume e conter aproximadamente 55% dos nutrientes do leite. O seu aproveitamento industrial em produtos da alimentação humana ainda é considerado
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https://doaj.org/article/c7bacb2f86cb41ec919e7aa1c7a1622e
Publikováno v:
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 65, Iss 4, Pp 1231-1238 (2013)
O uso do soro lácteo como complemento na formulação de alimentos visando ao seu aproveitamento é uma alternativa para a obtenção de novos produtos. Neste trabalho, desenvolveram-se bebidas à base de soro oriundo de queijo coalho tipo A com fru
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https://doaj.org/article/630c4db7666e4ffca6914cb20d392fd2
Autor:
Patrícia de Oliveira Lima, Renata Nayhara de Lima, Maria Vivianne Freitas Gomes de Miranda, Marília Williani Filgueira Pereira, Felipe Bernardo de Azevedo Melo, Luiz Augusto Vieira Cordeiro, Ana Paula Pinheiro de Assis, Hélia Maria de Souza Leite
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 4, Pp 716-721 (2013)
Este estudo teve como objetivo avaliar o desenvolvimento dos compartimentos estomacais de bezerros mestiços submetidos a diferentes dietas líquidas. Foram utilizados 24 bezerros mestiços, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado c
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https://doaj.org/article/45aa04b8322846a19c074a88fffba23f
Autor:
Silva, Ana Lúcia Mendes da
Mestrado em IPB-ESTG De acordo com Instituto Nacional de Engenharia, Tecnologia e Inovação, os maiores produtores de efluentes líquidos da indústria de lacticínios em Portugal é o subsetor do queijo. As dificuldades no tratamento destes efluent
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1255::9dda137b7b4ca7e6e5dbfb8b0f6dbc83
http://hdl.handle.net/10198/26329
http://hdl.handle.net/10198/26329
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 67, Iss 386, Pp 29-37 (2012)
A bebida láctea fermentada é uma importante forma de aproveitamento do soro lácteo devido à sua alta aceitação. O maracujá e o mel de abelhas são produtos regionais com características a serem exploradas no desenvolvimento da bebida, como ac
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https://doaj.org/article/0b181c1fea7c450a9bfcdd269fe766db
Autor:
M.M. Lasmar, M.O. Leite, L.M. Fonseca, M.R. Souza, M.M.O.P. Cerqueira, C.F.A.M. Penna, C.N.B. Couto, J.M. Ferreira
Publikováno v:
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Vol 63, Iss 6, Pp 1553-1558 (2011)
High performance liquid chromatography was used in order to detect cheese whey in samples of raw milk preserved with Bronopol®. Six samples were collected and divided in 45 aliquots of 40mL. From these, 15 were used as control and stored frozen, 15
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https://doaj.org/article/9c48fa6ea3fa42859913c57e9957a2f3