Zobrazeno 1 - 10
of 38
pro vyhledávání: '"sojino mlijeko"'
Autor:
Miličević, Magdalena
Cilj ovog završnog rada bio je ispitati utjecaj ultrazvuka na stabilnost sojinog mlijeka sa česticama badema različitog stupnja krupnoće. Stabilnost sustava interpretirana je određivanjem sljedećih fizikalnih svojstava: temperature, prividne vi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a92152ca5e37683260794d77fcb1f006
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:3942
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:3942
Autor:
Mladen Brnčić, Marko Marelja, Sven Karlović, Damir Ježek, Tomislav Bosiljkov, Marko Škegro, Domagoj Kurtoić, Filip Dujmić
Publikováno v:
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam
Volume 13
Issue 3-4
Volume 13
Issue 3-4
Netoplinske tehnologije, danas sve zastupljenije u modernoj prehrambenoj industriji zasnivaju se na brzoj i učinkovitoj obradi kojom u potpunosti kontroliramo promjenu temperaturnog gradijenta. Sojino mlijeko kao vodeni ekstrakt sojina zrna prihvatl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ce8df584000b260bea2d9a1fd5eac070
https://hrcak.srce.hr/file/317786
https://hrcak.srce.hr/file/317786
Autor:
Kurtoić, Domagoj
Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj netoplinskih tehnologija, ultrazvuka visokog intenziteta i visokog hidrostatskog tlaka na promjenu fizikalnih svojstava (apsorbancija, gustoća, temperatura i raspodjela veličine masnih globula) sojinog mlije
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::f56a662bc2fb0a6af1efb2705ab7cd09
https://www.bib.irb.hr/900604
https://www.bib.irb.hr/900604
Autor:
Rajka Božanić
Publikováno v:
Mljekarstvo, Vol 56, Iss 3, Pp 233-254 (2006)
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 56
Issue 3
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 56
Issue 3
Soja je sve interesantnija namirnica zbog svojih izvanrednih nutritivnih i zdravstvenih karakteristika. U zapadnim zemljama sojino je mlijeko namijenjeno populaciji koja ne može konzumirati kravlje mlijeko, bilo zbog toga što je laktoza netolerantn
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::69af912a387cf139fa4219a90357309d
http://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=10887
http://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=10887
Autor:
Lučan, Mirela
Cilj istraživanja bio je ispitivanje utjecaja dodatka bagremovog i kestenovog meda na fermentacijsku aktivnost i rast bakterija Lactobacillus casei Lc01, Bifidobacterium longum Bb46 i Bifidobacterium lactis subs. animalis Bb12 u kravljem, kozjem I s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::930015c9e88328b487b1a204f8d2f9af
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:658/datastream/PDF
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:658/datastream/PDF
Autor:
Vedran Slačanac, Mirela Lučan, Jovica Hardi, Kristina Habschied, Vinko Krstanović, Goran Gagula
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 63
Issue 4
Volume 63
Issue 4
The aim of this study was to use a predictive model to analyse the growth of a probiotic strain Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 in cow’s, goat’s and soy milk. The Gompertz model was used, and the suitability of the model was estimate
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::30f7c6e6958d0f781e261618d7de1ec2
https://hrcak.srce.hr/file/163745
https://hrcak.srce.hr/file/163745
Autor:
Čuljak, Marijana
U radu je istražen utjecaj probiotičke bakterije Lactobacillus casei Lc-01 na fermentaciju kravljeg, kozjeg i sojinog mlijeka sa dodatkom bagremovog i kestenovog meda u udjelima od 5 i 10%. Za pripremu probiotičkih napitaka korišteno je UHT kravl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::7f66eb3eee6f8787c56c6179bf1dfb9f
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:380/datastream/PDF
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:380/datastream/PDF
Autor:
Travica, Dragana
Cilj ovog istraživanja bio je ispitati utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta, nominalne snage od 400 W i konstantne frekvencije od 24 kHz, na fizikalna i reološka svojstva kravljeg i sojinog mlijeka. Praćen je utjecaj sljedećih parametara ultraz
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::a2f86a9713a78180e13bad6b89a7f26a
https://www.bib.irb.hr/563147
https://www.bib.irb.hr/563147
Autor:
Rogić, Sanja
Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta primjenom sondi različitog promjera na stabilnost sojinog mlijeka izražene pomoću indeksa stabilnosti emulzije (ISE)[h]. Istraživanje je provedeno uređajima maksimalne izlazne
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::44260ec549c8a44a870ee97afee0b840
https://www.bib.irb.hr/557024
https://www.bib.irb.hr/557024
Autor:
Milutin, Maja
Fizikalna svojstva sojinog mlijeka kao što su temperatura, pH, gustoća i apsorbancija mijenjaju se primjenom različitih procesnih parametara ultrazvuka visokog intenziteta. Istraživanje je provedeno uređajem maksimalne izlazne snage od 100 W, fr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::856a29af3b80e68f28c3590b48b9ea5c
https://www.bib.irb.hr/556946
https://www.bib.irb.hr/556946