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pro vyhledávání: '"sistemas bifásicos acuosos"'
Publikováno v:
Vitae, Vol 18, Iss 2, Pp 124-132 (2011)
La polifenol oxidasa es la enzima responsable del pardeamiento de frutas y vegetales, en los que ocasiona disminución de las propiedades organolépticas y nutricionales. En este trabajo se evaluó la influencia de las condiciones de extracción (pH,
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https://doaj.org/article/fac588cb81114477874578105c6abac7
Autor:
Porfiri, María Cecilia
Publikováno v:
RepHipUNR (UNR)
Universidad Nacional de Rosario
instacron:UNR
Universidad Nacional de Rosario
instacron:UNR
La demanda enzimática en actividades de la industria química, alimenticia, textil, farmacéutica, etc. genera la necesidad de desarrollar técnicas de obtención y purificación de biocatalizadores que sean económicas, rápidas, que no dañen el m
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::288ee472c724e92b710023d004ec189a
Publikováno v:
Vitae, Volume: 18, Issue: 2, Pages: 124-132, Published: MAY 2011
Vitae, Vol 18, Iss 2 (2011)
Vitae, Vol 18, Iss 2 (2011)
La polifenol oxidasa es la enzima responsable del pardeamiento de frutas y vegetales, en los que ocasiona disminución de las propiedades organolépticas y nutricionales. En este trabajo se evaluó la influencia de las condiciones de extracción (pH,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d8e55813bd2a849d9764e05f94fb4bbe
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042011000200003&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042011000200003&lng=en&tlng=en