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Akademický článek
Efecto de la temperatura y concentración sobre las propiedades reológicas de la pulpa de mango variedad Tommy Atkins
Autor: Fabián Alberto Ortega Quintana, Eder Salcedo Galván, Ronny Arrieta Rivero, Ramiro Torres Gallo
Publikováno v: Revista Ion, Vol 28, Iss 2, Pp 79-92 (2015)
El mango Tommy Atkins es una de las variedades más explotadas en la industria y comercialización mundial. Es valorado por su larga vida útil y poca degradación en la manipulación y transporte. El rendimiento de la pulpa es alto, entre 60 y 75% d
Externí odkaz: https://doaj.org/article/83d6f626ad8c4ae2bbd4674584219920
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Akademický článek
Efecto de la temperatura en el comportamiento reológico de la pulpa de zapote (Calocarpum sapota Merr) Effect of temperature on the rheological behavior of zapote pulp (Calocarpum sapota Merr)
Autor: Ricardo David Andrade Pizarro, Ramiro Torres Gallo, Everaldo Joaquín Montes Montes, Omar Andrés Pérez Sierra, Cindy Elena Bustamante Vargas, Bettyna Beatriz Mora Vargas
Publikováno v: Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Vol 33, Iss 2, Pp 153-163 (2010)
El efecto de la temperatura en el comportamiento reológico de la pulpa integral de zapote (Calocarpum sapota Merr) fue determinado, en un rango de temperatura de 10°C a 65°C. Para la obtención de la pulpa, los zapotes se procesaron en la planta p
Externí odkaz: https://doaj.org/article/8a20cbbaf7ee4fd785e9536e0df30bb6
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Akademický článek
EFECTO DE LA NEUTRALIZACIóN Y ADICIóN DE EDULCORANTE EN LAS PROPIEDADES FISICOQUíMICAS, MICROBIOLóGICAS Y SENSORIALES DEL AREQUIPE DE LECHE DE BúFALA NEUTRALIZATION AND ADDITION of SWEETENING EFFECT IN PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF BUFFALO MILK AREQUIPE
Autor: Ricardo D Andrade P, Gabriel I Vélez H, Margarita R Arteaga M, Yolanda S Díaz Q, Saudit S Sánchez S
Publikováno v: Vitae, Vol 16, Iss 2, Pp 201-209 (2009)
La leche de búfala, debido a su composición, especialmente en carbohidratos, presenta una aptitud favorable para la elaboración de arequipe. Su rendimiento en productos lácteos es 40% superior al de la leche bovina. Esta investigación evalúa la
Externí odkaz: https://doaj.org/article/24743ff8841c46b084e8cc1e1dfb5342
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Akademický článek
Caracterización fisicoquímica y reológica de la pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) variedades H íbrido de Klom Sali, Puerto Rico, D14 y Red Physicochemical and rheological characterization of guava pulp (Psidium guajava L.) varieties Hybrid Klom Sali, Puerto Rico, D14 and Red
Autor: Ricardo D ANDRADE P, Fabián A ORTEGA Q, Everaldo J MONTES M, Ramiro TORRES G, Omar A PÉREZ S, Mónica CASTRO N, Luz A GUTIÉRREZ S
Publikováno v: Vitae, Vol 16, Iss 1, Pp 13-18 (2009)
Las propiedades reológicas de los jugos de fruta dependen de su variedad, estado de madurez, concentración de jugo/pulpa y variación de temperatura; los valores de índice de comportamiento al flujo e índice de consistencia son limitados, conside
Externí odkaz: https://doaj.org/article/87df988702fd4a54b852c7703d68b465
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Efecto de la temperatura y concentración sobre las propiedades reológicas de la pulpa de mango variedad Tommy Atkins
Autor: Ramiro Torres Gallo, Ronny Arrieta Rivero, Fabián Alberto Ortega Quintana, Eder Salcedo Galván
Publikováno v: Revista Ion, Vol 28, Iss 2, Pp 79-92 (2015)
El mango Tommy Atkins es una de las variedades más explotadas en la industria y comercialización mundial. Es valorado por su larga vida útil y poca degradación en la manipulación y transporte. El rendimiento de la pulpa es alto, entre 60 y 75% d
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::3b38852e96b9641cae9e63ebad39f5f1
http://revistas.uis.edu.co/index.php/revistaion/article/view/5315/5600
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Evaluación del régimen de temperatura del fluído multifásico para la optimización energética del proceso de bombeo hacia la separación, en el campo Edén Yuturi, bloque 12, de la empresa Petroamazonas EP, durante el año 2015. Propuesta de una metodología para la operación de rendimiento eficiente
Autor: Rodríguez, Marco Xavier
Publikováno v: Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
Universidad Técnica de Cotopaxi
instacron:UTC
This theoretical and practical study was developed during the year 2015 and propose functional relations for pressure variations of pipes transporting the multiphase non-stationary fluid extracted from the Block 31 operated by Petroamazonas EP. The l
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::85e7260073b8c8311318eb7baa551494
http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6072
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Efeito da temperatura e da concentração sobre as propriedades reológicas de polpa de manga variedade Tommy Atkins
Autor: Ortega Quintana, Fabián Alberto, Salcedo Galván, Eder, Arrieta Rivero, Ronny, Torres Gallo, Ramiro
Publikováno v: Revista ION, Volume: 28, Issue: 2, Pages: 79-92, Published: DEC 2015
El mango Tommy Atkins es una de las variedades más explotadas en la industria y comercialización mundial. Es valorado por su larga vida útil y poca degradación en la manipulación y transporte. El rendimiento de la pulpa es alto, entre 60 y 75% d
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::ac38bf282016cb4df056dd40397b26ad
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-100X2015000200008&lng=en&tlng=en
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Effect of temperature on the rheological behavior of zapote pulp (Calocarpum sapota Merr)
Autor: Andrade Pizarro, Ricardo David, Torres Gallo, Ramiro, Montes Montes, Everaldo Joaquín, Pérez Sierra, Omar Andrés, Bustamante Vargas, Cindy Elena, Mora Vargas, Bettyna Beatriz
Publikováno v: Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería Universidad del Zulia, Volume: 33, Issue: 2, Pages: 153-163, Published: AUG 2010
El efecto de la temperatura en el comportamiento reológico de la pulpa integral de zapote (Calocarpum sapota Merr) fue determinado, en un rango de temperatura de 10°C a 65°C. Para la obtención de la pulpa, los zapotes se procesaron en la planta p
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::c77f71e8527050155925eb27c76a8c37
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-07702010000200005&lng=en&tlng=en
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Efecto del Salvado de Trigo en el Comportamiento Reológico del Yogurt de Leche de Búfala
Autor: Mónica M Simanca, Ricardo D Andrade, Margarita Rosa Arteaga
Publikováno v: Información tecnológica v.21 n.5 2010
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
En el presente estudio se evaluó el efecto de la adición de salvado de trigo (0, 1, 3, 5% p/v) y el tiempo de almacenamiento en el comportamiento reológico del yogurt de leche de búfala. A la leche de búfala se le realizaron análisis de materia
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b3d4284702a8f6b2b66005b0507a94a5
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642010000500015
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Efecto del Salvado de Trigo en el Comportamiento Reológico del Yogurt de Leche de Búfala
Autor: Andrade, Ricardo D, Arteaga, Margarita R, Simanca, Mónica M
Publikováno v: Información tecnológica, Volume: 21, Issue: 5, Pages: 117-124, Published: 2010
En el presente estudio se evaluó el efecto de la adición de salvado de trigo (0, 1, 3, 5% p/v) y el tiempo de almacenamiento en el comportamiento reológico del yogurt de leche de búfala. A la leche de búfala se le realizaron análisis de materia
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::997bd14c7bc2ddf3e6201a2cf4442309
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642010000500015&lng=en&tlng=en
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