Zobrazeno 1 - 10 of 4 110 pro vyhledávání: '"rheological properties of dough"'
1
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
4
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
6
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
7
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
9
Akademický článek
Effects of highland barley powders with different peeling rates on the rheological properties of dough and sensory, volatile flavor evaluation of bread.
Autor: Zong, Yao1 (AUTHOR), Tian, Shuangqi1 (AUTHOR) tianshuangqi@haut.edu.cn, Zhang, Yan1 (AUTHOR), Liu, Zixuan1 (AUTHOR), Chen, Zhicheng1 (AUTHOR) chen_1958@163.com
Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Nov2022, Vol. 46 Issue 11, p1-13. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
Effects of sourdough on rheological properties of dough, quality characteristics and staling time of wholemeal wheat croissants.
Autor: Chochkov, Rosen1, Savov, Miroslav1, Gotcheva, Velitchka2, Papageorgiou, Maria3, Rocha, João Miguel4,5,6, Baev, Vesselin7, Angelov, Angel2 angelov@uft-bio.com
Publikováno v: Italian Journal of Food Science / Rivista Italiana di Scienza degli Alimenti. 2023, Vol. 35 Issue 3, p115-129. 15p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje