Zobrazeno 1 - 10
of 29
pro vyhledávání: '"rezistentni škrob"'
Autor:
Ferjančič, Blaž
V raziskavi smo vpeljali metodo AOAC 2011.25 za določanje vsebnosti prehranske vlaknine in preverili njen vpliv na oceno vnosa prehranske vlaknine. Preučili smo vpliv priprave vzorca na določanje vsebnosti prehranske vlaknine v živilih. Določili
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::a39ec939ceb8d2e16ae5cdbb32d7dd9a
https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=124776
https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=124776
Autor:
Zmaić, Valentina
Rezistentni škrob (RS) je poseban oblik škroba koji se ne razgrađuje u tankom crijevu, već nerazgrađen odlazi u debelo crijevo gdje podliježe fermentaciji. Postoje pet različitih tipova rezistentnog škroba: RS1, RS2, RS3, RS4 i RS5. RS1 se na
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f2d078c8d67de30cdad0f4719825aab7
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1997
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1997
Autor:
Rozita Komeili, Emma Chiavaro, Hedayat Hosseini, Roghayeh Amini Sarteshnizi, Nader Karimian Khosroshahi, Amin Mousavi Khaneghah, Manije Kamran, Farzane Shahraz
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology, Vol 55, Iss 4, Pp 475-482 (2017)
Food Technology and Biotechnology
Volume 55
Issue 4
Food Technology and Biotechnology
Volume 55
Issue 4
Svrha je ovog istraživanja bila procijeniti svojstva dvaju tipova prebiotičkih kobasica, pripremljenih s rezistentnim škrobom i ekstraktom β-glukana (u omjerima 2,216:1,328 i 2,75:1,875), tijekom prženja i skladištenja pri niskim temperaturama.
Autor:
Česen, Petra
Namen dela je bil določiti vsebnost rezistentnega škroba v izbranih živilih z encimsko metodo AOAC 2002.02. V analizo smo vključili fižol, čičeriko, ovsene kosmiče, ajdovo kašo, sveže kuhan in ohlajen kuhan krompir, zrelo in nezrelo banano
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3505::e29e1ce4147d8ee4cd8f14767a118f68
https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=101846
https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=101846
Autor:
Krešo, Jelena
Ekstruzija je suvremeni tehnološki postupak za proizvodnju različitih vrsta proizvoda (prehrambenih i neprehrambenih), koji je postao gotovo nezaobilazan u današnjoj industriji. Spada u grupu HTST (engl, high temperature short time) postupaka. Kao
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::d0774f4098e88c6a216235594714f049
https://www.bib.irb.hr/840565
https://www.bib.irb.hr/840565
Autor:
Faletar, Ana
Glikemijski indeks (GI) određene količine i vrste ugljikohidrata utječe na brzinu promjene koncentracije glukoze u krvi (GUK), a ta promjena povezana je s cijelim nizom bolesti kao što su dijabetes tipa 2, pretilost, metabolički sindrom i kardio
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::c5c9d5fd5bd5a6e7f1003b73972ee555
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:81
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:81
Autor:
Lukić, Mirna
Banana je vrsta tropske biljke čiji plod spada u najkonzumiraniju hranu svijeta, budući da je dostupan tijekom cijele godine. Povoljno utječe na zdravlje svih dobnih skupina, te obiluje pozitivnim karakteristikama koje mogu pomoći u reduciranju r
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::8801fbb1ed4b02f2f1b01a056ca8e4ef
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:46
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:46
Autor:
Lukić, Mirna
Banana je vrsta tropske biljke čiji plod spada u najkonzumiraniju hranu svijeta, budući da je dostupan tijekom cijele godine. Povoljno utječe na zdravlje svih dobnih skupina, te obiluje pozitivnim karakteristikama koje mogu pomoći u reduciranju r
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::f0c594cb5e50929d6113f717e28a4fb2
https://www.bib.irb.hr/760641
https://www.bib.irb.hr/760641
Autor:
Faletar, Ana
Glikemijski indeks (GI) određene količine i vrste ugljikohidrata utječe na brzinu promjene koncentracije glukoze u krvi (GUK), a ta promjena povezana je s cijelim nizom bolesti kao što su dijabetes tipa 2, pretilost, metabolički sindrom i kardio
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::ceaedef366a65542878694fe73898b2a
https://www.bib.irb.hr/798766
https://www.bib.irb.hr/798766
Autor:
Ačkar, Đurđica, Jozinović, Antun, Šubarić, Drago, Babić, Jurislav, Miličević, Borislav, Miljević, Duška
Cilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj vlažnosti (15% i 20%) i granulacije (čestice veličine ≤ 500 µm i čestice veličine > 500 µm) kukuruzne krupice te konfiguracije puža (4:1 i 1:1) na svojstva ekstrudata proizvedenih u jednopužnom labora
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::9b9b79babdef2371683a00edd87e21ab
https://www.bib.irb.hr/746052
https://www.bib.irb.hr/746052