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pro vyhledávání: '"retenção do ácido ascórbico"'
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 17, Iss 3, Pp 281-286 (2009)
A goiaba pode ser consumida in natura ou na forma industrializada, como goiabada. A goiaba é uma fruta rica em ácido ascórbico, minerais, fibras e carotenóides. O ácido ascórbico devido sua instabilidade pode servir como parâmetr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::12d96065bf2a6aa60fd5c54a9a97a099
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/275
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